Осень считается наиболее благоприятным временем года для сбора полезных видов грибов, поэтому многие любители «тихой охоты» едут в леса в поисках белых, опят и груздей. Но не стоит забывать и об опасностях, которые подстерегают даже опытного грибника: заблудиться в лесу и отравиться грибами, к сожалению, слишком просто.
Что необходимо сделать перед походом в лес
Cпециалисты столичного МЧС дали несколько важных рекомендаций, на которые стоит обратить внимание любому грибнику. В первую очередь, о том, что вы или ваши близкие уходят в лес, должны знать как минимум два человека. Еще лучше будет поделиться с кем-то своим маршрутом и приблизительным временем выхода из леса. Отправляясь за грибами, следует взять с собой корзину (в плетеных корзинах грибы дольше остаются свежими), свисток, нож, аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами, воду, спички, заряженный телефон (это является одним из самых главных условий – по нему можно определить геолокацию человека и поддерживать связь со спасателями во время ведения поиска). Одежда должна быть яркой (рыжие, красные, желтые, белые цвета со светоотражающими полосками или рисунками), лучше воздержаться от камуфляжа – он осложнит задачу спасателей. Тем, кому необходимо постоянно принимать лекарства, нужно иметь при себе медикаменты. Перед выходом в лес также необходимо внимательно изучить прогноз погоды на ближайшие сутки для того, чтобы одеться по погоде.
Самой частой ошибкой, по словам сотрудников столичного МЧС, является бездействие родственников. Если ваш близкий потерялся в лесу, необходимо немедленно звонить по телефонам спасательных служб (101, 112) и в полицию (102). Не стоит самому постоянно звонить родственнику – это может посадить телефон раньше, чем спасатели определят его геолокацию. Стоит обратить внимание, что позвонить по номеру 112 можно даже, когда нет сети: на телефоне появится надпись «экстренный вызов» или «SOS». По нему и следует звонить.
Как вести себя, если потерялся в лесу
«По возможности, нужно запоминать по пути как можно больше предметов-ориентиров, например, необычные деревья, камни. Если есть возможность связаться по сотовому телефону, позвоните в службу спасения и попытайтесь объяснить свое местонахождение», – рассказывают специалисты МЧС России по г. Москве.
Не нужно паниковать, лучше максимально, насколько это возможно, расслабиться и сосредоточиться, попытаться вспомнить, откуда пришли. Необходимо также прислушиваться к окружающим звукам: работающий трактор, собачий лай, проходящий поезд помогают найти дорогу к людям. Одними из важных примет являются линии электропередач, железная дорога и газопровод – если идти вдоль них, то обязательно в конечном итоге вы выйдите к людям.
Если вы точно знаете, что вас будут искать, и родственники ознакомлены с маршрутом, то лучше остаться на месте и развести костер – по дыму человека найти гораздо легче. Неприятным моментом является ночевка в лесу. Бывает, что люди не успевают выбраться из леса до наступления темноты, тогда нужно подобрать подходящее место для ночлега: высокое, сухое, желательно у большого дерева. Необходимо расположиться спиной к дереву, а перед собой разжечь костер и поддерживать его всю ночь. Двигаться в темное время суток не рекомендуются, так как можно получить травму, оступившись или провалившись в воду.
Как не отравиться грибами?
Если вы не потерялись в лесу и благополучно вернулись домой с «добычей», это не означает, что опасность миновала. По информации, которую рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется около 1000 случаев отравления грибами, 30 из которых заканчиваются смертью. Кроме того, участились случаи отравления грибами среди детей. В Роспотребнадзоре не советуют кормить любыми грибами детей до 14 лет. Однако российский миколог, автор научно-популярных книг о грибах, популяризатор грибной кухни Михаил Вишневский комментирует это так:
«Это мнение наших диетологов, которое во многом основано на нашей кулинарной традиции. Если есть грибы так, как это у нас принято, тогда они действительно являются грубой и плохо усваиваемой пищей. Но если грибы максимально измельчить, то их можно давать детям даже с 6-месячного возраста».
В пресс-службе Роспотребнадзора также дали некоторые советы по правильному сбору грибов.
Не стоит собирать грибы, которые растут рядом с дорогой и магистралью. Не нужно экспериментировать, будучи плохо осведомленным – собирайте только хорошо знакомые виды грибов. Мы уже писали раньше о том, что класть грибы нужно в плетеные корзины – сбор в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки приводит к порче грибов. Условно-съедобные грибы можно есть только после отваривания.
«Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали. Нельзя собирать старые, переросшие и червивые грибы, пробовать грибы во время сбора. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, а также хранить их в тепле – это скоропортящийся продукт», – говорят в пресс-службе Роспотребнадзора.
Как покупать грибы?
О том, что нельзя покупать свежие, сушеные, соленые, маринованные, консервированные грибы, грибные консервы в банках с закатанными крышками у случайных лиц и «бабушек на трассе», твердят всем уже долгое время. К сожалению, подобные истории до сих пор случаются.
При покупке грибов в магазинах и супермаркетах стоит внимательно рассмотреть упаковку с грибами: они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
«На самом деле не существует ни одного надежного правила, чтобы отличить съедобный гриб от ядовитого. Нет никаких универсальных признаков, поэтому самое главное – не брать незнакомые грибы. Если вы хотите освоить новые виды, то делать это лучше всего в компании опытного грибника, потому что ни по самым лучшим книгам, ни по интернету не получится распознать и определить гриб, потому что они слишком разнообразны даже в пределах одного вида», – подытожил Михаил Вишневский.
Читайте также:
