Где опасно собирать ягоды и правда ли, что свинушки особенно вредны?

Сбор грибов и ягод – большое удовольствие для людей, любящих лес. Весной грибники-эстеты азартно делятся фотографиями корзин, полных сморчков и саркосциф, чуть позже начинается сезон всенародно любимых белых грибов, подберезовиков, лисичек и пр. А еще лето – это время земляники, черники, малины и других ягод, которые обожают россияне и в сыром виде, и в виде варенья. MIR24.TV поговорил с биологами из МГУ о том, правда ли, что свинушки накапливают больше вредных веществ, чем другие грибы, а также о том, где не стоит собирать ягоды.

«Нельзя собирать никакие ягоды вблизи свалок, в том числе импровизированных – это исключается абсолютно. Черника, голубика, клюква, брусника – это ягоды влажных мест обитания, а вода является одним из источников, который очень быстро захватывает все, что вокруг нас находится, в том числе радионуклиды и прочие отравляющие вещества. Они растут в низинах, оврагах и поэтому впитывают и накапливают вещества из воды, которая стекает туда и собирает по дороге все, что есть вокруг, в том числе гербициды, удобрения, ядохимикаты, пестициды и прочее. Это все скапливается в балках, оврагах, в болотистой местности. Поэтому именно в этих ягодах может накапливаться особенно много вредных веществ», – рассказывает заведующий лабораторией биологии развития растений кафедры высших растений биофака МГУ Владимир Мурашов.

От шести до девяти

За истребление краснокнижных растений введут реальные сроки?

Биолог предостерегает, что собирать что бы то ни было съедобное в черте города, будь то щавель, кислица, малина, вишня, яблоки или грибы, категорически нельзя. Все дело в автомобильных выбросах, которые являются основным загрязнителем среды в городах, в том числе тяжелыми металлами.

«В черте города категорически запрещается собирать что-либо. Однако и при условии хорошей экологии надо смотреть, рядом с чем растут ягоды. Например, в Сибири повсеместно растет багульник, и если под багульником собирать ягоды, то они могут оказаться вредными для человеческого организма, поскольку багульник – растение относительно ядовитое в высоких концентрациях. Лучше избегать сбора ягод около багульника, и грибов тоже», – отметил Мурашов.

О том, что нужно серьезно относиться к сбору грибов, россиянам напоминают каждый год, так как ежегодно повторяются случаи смертельных отравлений этими дарами леса. Биологи рекомендуют никогда не брать грибы, в которых человек не уверен. А вот особая вредность свинушек, которые часто наделяют свойством особенно активно впитывать вредные вещества из окружающей среды, похоже, вымысел.

«Я не думаю, что они накапливают больше, это вообще условно съедобные грибы. У всех грибов есть мицелий, который очень широко распространяется. Он находится в верхних слоях почвы, и, если идут осадки, в том числе радиоактивные, то, безусловно, это будет в первую очередь абсорбировано грибами. Мицелий распространяется километрами, занимает огромные площади и собирает из почвы все абсолютно. Как правило, грибы не растут на отрытых сухих местах, они растут все-таки на увлажненных, и посему, опять же, все связано с той же водой и теми же веществами, которые она выносит с окружающих полей, свалок и т.д. Поэтому грибы – это, наверное, даже более опасно, чем ягоды. В Подмосковье их можно собирать, но в удаленных местах, вдалеке от дорог и свалок», – говорит биолог.

О том, что активно впитывают вредные вещества и пластинчатые, и трубчатые грибы, напомнил ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков:

«Грибы являются организмами с осмотрофным типом питания. Они питание всасывают всей поверхностью из окружающей среды. И они не просто всасывают, а еще часто аккумулируют вещества. Поэтому если в субстрате, на котором живет грибница (это может быть почва, подстилка, древесина), есть тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов, то с высокой долей вероятности в самих грибах эта концентрация будет даже выше, чем в субстрате. И это касается всех грибов. А свинушки просто стали предметом негатива, потому что открыли, что они могут быть опасными. С другой стороны, они часто растут по помойкам».