С липовым цветом, лавандой и перцем чили. Рецепты травяного чая

23 января – Всемирный день травяного чая. Задолго до того, как появилась культура традиционного чаепития, люди открыли для себя вкус напитков на травах. Они заливали ароматные листья растений горячей водой и получали целебный и вкусный травяной взвар, который возвращал силы, давал заряд бодрости, лечил от болезней и тонизировал. В честь Всемирного дня травяного чая своими рецептами целебных напитков поделились шеф-бармены ресторанов. 

Чай липовый с пряностями и ромом

Этот чай прекрасен в холодное время года. Он вкусен, лечит от простуды, радует и тонизирует. 

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Имбирь (корень) – 2 см
• Корица в палочках – 2 шт.
• Кардамон – 10 коробочек
• Сахар тростниковый – 140 г
• Цветки липы сушеные – 4 ст. л.
• Ром темный – 150 мл

Как приготовить:

Апельсин и лимон надо вымыть, тонко срезать цедру лентами. Выжать из цитрусовых сок. 

Имбирь очистить и нарезать ломтиками толщиной 4-6 мм. Расколоть палочки корицы, слегка раздавить коробочки кардамона.

Влить в кастрюлю 1 литр питьевой воды, добавить сахар по вкусу, цедру, специи. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить липовый цвет, выключить и дать настояться под крышкой. Процедить и вмешать в напиток сок цитрусовых.

Разлить чай по подогретым кружкам, добавить в каждую ром. Украсить дольками цитрусовых, палочкой корицы и сразу же подавать.

Мятный чай с перцем чили

Согревающий эффект этого напитка достигается за счет перца чили, который, завариваясь, передает свою остроту и аромат свежему яблочно-мятному чаю. Рецептом поделилась бар-менеджер Наталья Манжина.

Ингредиенты:

• Перец чили – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 100 г
• Мята свежая– пучок
• Патока – 10 г

Как приготовить:

Половинку свежего перца чили нужно слегка надрезать и залить кипятком в стеклянном чайнике вместе с порезанным кусочками зеленым яблоком, свежей мятой и патокой. Дать напитку настояться. Пробовать осторожно!

Чай с лавандой и солнцем

Лаванда ­– это воспоминание о лете, солнце,  отдыхе. Чтобы окунуться в мечты, вам достаточно купить в интернет-магазине сухую лаванду!

Ингредиенты:

• Лаванда (засушенные цветки) – 1 ч.л.
• Мята свежая – пучок
• Мед – по вкусу

Как приготовить: 

Стеклянный чайник ополоснуть кипятком. Положить в него цветы лаванды, пучок мяты, добавить по желанию мед. Залить содержимое чайника оставшейся горячей водой, но не кипятком. Для заваривания чая из трав лучше всего подходит вода температурой 85-90 градусов. Тогда травы лучше отдают свой аромат и полезные свойства. Накрыть чайник крышкой и укутать сверху полотенцем. Через 5 минут великолепный лавандовый чай готов!

Медово-брусничный чай с травами

Рецептом этого чая делится бар-менеджер Александр Белозерцев

Ингредиенты:

• Брусника – 5 ст. л.
• Иван-чай – небольшой пучок 
• Мята – пару веточек
• Тимьян – 1 ч. л. 
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – по вкусу

Как приготовить:

Разморозить ягоды брусники, слить талую воду, засыпать их в чайник и слегка потолочь там пестиком. Добавить иван-чай, свежую мяту или сушеную мелиссу, свежий тимьян (его можно заменить сушеным чабрецом). Снять с апельсина ножом для чистки овощей пару спайсов цедры, добавить в чайник. Залить кипятком. Дать настояться. Разлить чай по чашкам. По вкусу добавить мед.

Облепиховый чай

Облепиха – настоящий кладезь витаминов и макроэлементов. В ягодах облепихи содержатся практически все витамины, известные науке на сегодняшний день. А еще у нее очень яркий свежий вкус. Можно использовать замороженные ягоды. Рецептом поделился бар-менеджер Иззат Рузиев.

Ингредиенты:

• Облепиха – 75 г 
• Сбор трав – 10 г
• Мед – 20 г
• Лимон свежий – 20 г

Как приготовить:

Облепиху стоит предварительно растолочь или взбить в блендере. Все ингредиенты соединить в чайнике, залить горячей водой (80-85 градусов). Дать настояться 5 минут и подавать, пока не остыл.

Приятного чаепития!