Одно из сел Токтогульского района Джалал-Абадской области Кыргызстана. Здесь, среди зелёных холмов и каменистых пастбищ, куда обычно выгоняли местных коз, теперь пасутся животные, которых местные прозвали «иностранцами». У них мощная грудная клетка, тяжёлые бока и длинные, почти до шеи, уши. Это - битал, мясная порода из Пакистана. По весу - вдвое крупнее привычных кыргызских коз. Привезли их сюда всего несколько лет назад. Сначала как эксперимент. Теперь же,это основа целого семейного хозяйства.
Разводят биталов братья - Таалай Шахтыбек уулу и Талантбек Беделбеков. Оба фермеры в третьем поколении. Козоводство начинали с нуля. Раньше занимались только овцами. О породистых животных узнали из интернета. Изучали информацию, пришли к выводу - климат республики подходит для разведения новой породы почти идельно.
«Заказали сначала одного козла из Пакистана. Начали сводить с местными породами. Козы получались крупнее, но все же не такие крупные. Всех козлят сразу раскупали фермеры. Затем приобрели еще четырех особей и пошло дело. За пять лет у нас теперь около двухсот голов. Еще столько же продали», - рассказывает скотовод Таалай Шахтыбек уулу
Битал — не просто коза. Это результат селекционной работы пакистанских животноводов. Порода родом из Пенджаба, южного региона с влажным климатом. Там их разводят как мясомолочную породу. Растут быстро. Средний вес взрослого козла — 70–90 кг. Самки весят около 50 кг. Для сравнения: местная коза редко превышает 30.
«Доим коз один раз в день. Каждая дает около 3-4 литров молока за удой. Это в два раза больше, чем у местных коз. И самое главное у молока нет специфического запаха, поэтом оно пользуется большим спросом» - утверждает Талантбек Беделбеков.
Молоко коз битал отличается от коровьего тем, что оно легче усваивается человеческим организмом. В нем больше полезных жиров и витаминов, особенно группы B и кальция. Люди, у которых есть проблемы с перевариванием коровьего молока, часто выбирают козье. Оно помогает укрепить кости, улучшить иммунитет и подходит даже маленьким детям и пожилым. Полезно для беременных.
«У коз с длинными ушами, таких как биталы, уши выполняют функцию теплоотведения. К ним хороший приток крови, это позволяет эффективно рассеивать избыточное тепло, особенно в жаркую погоду. Поддерживается комфортная температура тела. Благодаря строению ушей не случается перегревов», —объясняет физиологию животных ветврач Гульмира Садыбакасова.
Вес взрослого козла битал достигает 90 кг, почти вдвое больше местной козы. Порода выведена в Пенджабе, отличается мощным телосложением и длинными ушами.
Как приручить гиганта
Несмотря на вес и размеры, биталы требуют стабильного рациона и особого подхода. Братья Беделбековы кормят своих коз дважды в день. Основной рацион — люцерна, кукурузная дерть, жмых, немного овса. Летом — свободный выпас. Но этого недостаточно: чтобы избежать поедания мусора и защитить здоровье, обязательно добаляют в рацион соль.
«Если не даёшь соль - козы начинают есть пластик, мусор. Ее даем вперемешку с кормом. Недостаток соли может привести к так называемой «лизухе» - состоянию, когда животные начинают грызть непищевые предметы: пластик, землю или даже бетон. Это опасное поведение связано с дефицитом необходимых минералов, - объясняет Таалай Шахтыбек уулу.
Соль играет важную роль в здоровье и развитии коз. Во первых, она помогает нормализовать аппетит и пищеварение, ведь натрий и хлор участвуют в выработке желудочного сока. Благодаря этому козы лучше усваивают корм и быстрее набирают вес. Кроме того, соль поддерживает водно-солевой баланс организма, укрепляет иммунитет, способствует правильной работе мышц и нервной системы, а также влияет на рост костей и качество шерсти.
У каждой козы есть кличка. Акку, Кара, Барак. Братья знают каждую. Животные быстро привыкают к людям, спокойно дают себя стричь, проверять зубы и копыта. А вот гнать их далеко - тяжело. Из-за массы тела быстро устают. Потому пастбища держат рядом - не дальше километра.
«Мы к ним, как к скоту крупному относимся, соседка братьев. - Уход почти как за телёнком. И прибыль такая же. Завезенным козам было тяжело в первую зиму, потом адаптировались. Те что родились уже на кыргызской земле чувствуют себя хорошо», - рассказывают фермеры
Козы как бизнес перспектива
Сегодня братья не просто разводят биталов. Они ведут селекционную работу. Скрещивают пакистанских коз с местными. Цель - вывести устойчивую мясную линию, адаптированную к условиям Кыргызстана. Молодняк уже отличается: тело широкое, шерсть плотнее, вес к восьми месяцам - до 45 кг.
«Мы продаём в живом весе. Люди берут в Баткен, в Оше уже знают. На праздники бронируют заранее. Мясо мягкое, жир внутри. Но в основоном берут для разведения. Потому что цена на козленка немаленькая. 15 тысяч рублей, в то время как козленок кыргызской козы стоит в пять раз дешевле», утверждает Талантбек Беделбеков.
Спрос на иностранных животных растёт. Братья задумываются о расширении хозяйства. Главное - поставлять качественных производителей и не потерять достоинств породы. Сейчас их фермерскому хозяйству предстоит важный шаг: Министерство сельского хозяйства намерено присвоить ему статус племенного. Для этого необходимо выполнить ряд технических требований - от санитарных норм до ведения племенной документации и контроля за селекцией.
Получение официального статуса откроет новые возможности: доступ к государственным программам поддержки, участие в научных проектах по улучшению пород, а также расширение рынка сбыта. В будущем братья мечтают не просто разводить биталов, а создать свою уникальную мясную линию - адаптированную под климат и условия Кыргызстана. Так родится настоящий кыргызский битал - символ качества и нового этапа в развитии козоводства страны.