Вкус осени: в Чуйской области Кыргызстана начался сбор поздних яблок
Осень в Кыргызстане — время сбора одного из самых сладких и сочных даров природы — яблок. В Чуйской области, всего в получасе езды от Бишкека, кипит работа в одном из крупнейших яблоневых садов страны. На площади в 100 гектаров раскинулся целый зеленый океан, где стройными рядами тянутся к солнцу тысячи деревьев, усыпанных налитыми, ароматными яблоками.
Сорта и особенности выращивания
На плодородных плантациях выращивают шесть элитных итальянских сортов яблок — Гала, Ред Делишес, Голден Делишес Моди, Фуджи и Джонапринц. Особенность этого сада в том, что все деревья полукарликовые и это не просто модный агротехнический прием, а продуманное решение, которое приносит ощутимые преимущества. Полукарликовые яблони занимают меньше пространства, что позволяет плотнее высаживать их на участке и тем самым существенно повышать общую урожайность с каждого гектара. Кроме того, такие деревья быстрее вступают в плодоношение, уже через год после посадки можно собирать первые щедрые плоды. А благодаря компактности, уход за ними становится гораздо проще: обрезка, обработка и сбор урожая требуют меньше сил и времени, что сокращает затраты и делает процесс более эффективным. Здесь все яблоки аккуратно подвязаны к шпалерам, чтобы деревья росли ровно, а ветви не ломались под тяжестью плодов. Такая система позволяет не только облегчить уход за деревьями, но и значительно повысить урожайность. Благодаря шпалерам каждая ветка получает максимум солнечного света, что способствует равномерному созреванию яблок и улучшению их вкусовых качеств.
Сбор урожая: процесс и правила
Урожай здесь начинают собирать с раннего утра до позднего вечера. Ежедневно на поля выходят до сотни человек, времени в обрез, ведь важно успеть до наступления холодов. В противном случае яблоки могут перезреть, потерять товарный вид и стать непригодными для продажи и экспорта. В среднем за день сборщики собирают до 35 тонн яблок. Работа идет в быстром, но аккуратном темпе, каждое яблоко нужно снять бережно, не повредив кожицу. Одна из самых опытных сборщиц, Гульмира Эрмекбаева, трудится в этом саду уже около десяти лет. Несмотря на возраст, она не только сама активно участвует в сборе, но и контролирует работу всей бригады, следит за качеством и скоростью.
«Если срывать яблоки без перчаток, можно оставить след или надавить слишком сильно. Такое яблоко уже не пойдет на экспорт, это брак. Мы сразу сортируем урожай: убираем незрелые и слишком мелкие. Очень важно срывать плоды вместе с плодоножкой, так они дольше хранятся. Работа несложная, но стоячая, весь день на ногах».
Современные технологии ухода
Экологически чистый подход — одна из причин, почему кыргызстанские яблоки высоко ценятся в России и Казахстане. Здесь не применяют химикатов: только органические удобрения, а полив осуществляется капельным способом, что экономит воду. К примеру, из каждой форсунки подается по 2 литра воды в час. Обычно полив длится около двух часов — это 10 литров воды на растение. В жаркие дни объем воды регулируется, при необходимости подачу увеличивают. Чтобы защитить урожай от погодных капризов, почти всю территорию сада накрыли противоградной сеткой, а специальные пушки расстреливают тучи газом, рассекая град, еще в небе он превращается в дождь или снег. Это не наносит вреда природе и не создает неудобств для других фермеров.
Несмотря на то, что деревья здесь полукарликовые, каждое дает до 15 килограммов яблок. А размер плодов впечатляет, калибр большинства превышает 7 сантиметров, что соответствует требованиям как внутреннего рынка, так и зарубежных партнеров. По словам агронома Чынгыза Сатынбаева, грамотно выстроенная агротехника дала отличный результат.
«Весной на одном дереве может завязаться до 80 плодов, но если оставить их, все яблоки будут мелкими и кислыми. Поэтому мы оставляем 1-2 плода на ветке. Это гарантирует отличный вкус и размер. После сбора в ноябре начнется процесс обрезки веток.
Хранение урожая и экспорт
Урожай сразу отвозят в логистический центр, где плоды взвешивают, охлаждают, обрабатывают кальцием и помещают в современные холодильные камеры. В таких условиях яблоки могут храниться от нескольких месяцев до года, не теряя свежести и вкуса. После охлаждения и обработки яблоки проходят сортировку по размеру, цвету и качеству. Это позволяет сформировать однородные партии, соответствующие требованиям как внутреннего рынка, так и международных стандартов. Затем фрукты аккуратно упаковывают в специализированную тару, чаще всего в картонные коробки с вентиляцией, каждая из которых маркируется по сортам, дате сбора и месту происхождения. Такая упаковка обеспечивает сохранность плодов при транспортировке и хранении.
По словам генерального директора компании Алымбека Батырбек уулу, с начала сезона уже собрано более 550 тонн.
Алымбек Батырбек уулу, генеральный директор:
С каждым годом урожайность растёт. В прошлом сезоне мы собрали 1000 тонн, в этом рассчитываем, как минимум на удвоение.
«С каждым годом урожайность растет. В прошлом сезоне мы собрали 1000 тонн, в этом рассчитываем как минимум на удвоение. Прямо из логистического центра экспортеры из стран СНГ увозят 90% яблок, остальная часть поставляется на внутренний рынок. В этом сезоне урожай особенно удался: благоприятная погода, современные агротехнологии и опыт работников обеспечили отличный результат, яблоки не только крупные и сочные, но и рекордно сладкие».
Впереди у садоводов еще много работы: заключение контрактов, отгрузка, планирование следующего сезона. И все это ради того, чтобы на столах у людей в Кыргызстане и за его пределами появлялись ароматные плоды, в которых солнце, земля и труд целого года.