Пирог «Ноктюрн» и пирожки «Маэстро»: рецепты из фильма «Самая обаятельная и привлекательная»
Титул «самой обаятельной и привлекательной» уже давно закрепился за народной артисткой России Ириной Муравьевой. А ведь она категорически не хотела сниматься в одноименном фильме Геральда Бежанова. Но режиссер был абсолютно уверен, что с ролью Нади Клюевой, которая мечтает выйти замуж, никто лучше Муравьевой не справится.
Смотрите лирическую комедию «Самая обаятельная и привлекательная» с Ириной Муравьевой в главной роли 1 ноября в 10:45 на телеканале «МИР»
Кинорецепты Нади Клюевой
По сюжету, героиня Муравьевой Надя Клюева пытается обрести личное счастье «по науке» – при помощи советов ее подруги социолога Сусанны, которая пишет диссертацию на тему брачных союзов.
«Потенциальным мужем», которого должна женить на себе Надя, выбирают перспективного, с точки зрения Сусанны, красавца Володю. Его сыграл актер Александр Абдулов. Сусанну не пугает, что позитивная и простоватая Надя – явно не героиня его романа. Ведь совместимость потенциальных супругов определила ЭВМ. В ход идут аутогенные тренировки, модные наряды и кулинарные шедевры, которые должны поразить избранника в самое сердце.
Сперва героиня Муравьевой печет пирожки «Маэстро», а потом приносит на работу пирог с романтичным названием «Ноктюрн». Правда, ее коллега, красотка Людмила немедленно определяет в нем пирог, который печет ее мама: «И в рецепте он называется «Чайный», – язвит она. Публикуем рецепты от Нади Клюевой и ее подруги Сусанны, чтобы вы тоже могли их приготовить и угостить коллег.
Пирожки «Маэстро»
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто – 0,5 кг
- Джем вишневый или любой ягодный – 200 г
- Яйцо – 1
- Мука – 100 г
Как приготовить:
На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто и нарезать его на квадратики примерно 10 на 10 см или чуть меньше. Это заготовки для пирожков.
Отделить от желтка белок яйца и смазать им края теста, чтобы оно лучше склеивалось. Положить джем на серединки заготовок и сложить квадратики из теста по диагонали, прижимая края. Получатся пирожки треугольной формы. Выложить их на смазанный маслом противень.
Добавить в куриный желток 1 ст.л. воды, чуть-чуть сахара, перемешать и этой смесью смазать пирожки. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов примерно 25-30 минут (пока не зарумянятся). Вынуть из духовки и дать пирожкам остыть.
Пирог «Ноктюрн»
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 300 г
- Сахар – 250 г
- Сметана – 200 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Яблоки (средние) – 3 шт.
- Масло сливочное – 20 г
- Корица – по вкусу
Как приготовить:
Перетереть руками холодное сливочное масло (20 г), порезанное на кубики, сахар (20 г) и муку (30 г). Сформировать брусок и отправить его в морозильник на 40-50 минут. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
В оставшуюся муку добавить разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром, добавить в массу сметану, перемешать миксером на низкой скорости. А потом всыпать муку с разрыхлителем. Все еще раз перемешать миксером. Переложить тесто в подготовленную и смазанную сливочным маслом форму. Выложить на тесто тонко нарезанные ломтиками яблоки, присыпать их немного сахаром и корицей.
Замороженное тесто натереть на терке, распределяя стружку равномерно по всей поверхности пирога. При запекании она чуть подрумянится и пирог получится таким же красивым, как у Нади Клюевой. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой.
Почему Ирина Муравьева не хотела сниматься в этом фильме?
Лирическую комедию «Самая обаятельная и привлекательная» Ирина Муравьева оценила и полюбила лишь спустя годы. В отличие от пинг-понга, в который актриса научилась играть на съемочной площадке, да так и осталась любительницей этой игры.
«Она озорная. Это всегда заводит. Живой глаз. Она умела, как говорится, оживить партнера», – вспоминал об этом моменте актер Владимир Носик, который и научил актрису «гонять белый шарик».
Ирина Муравьева поначалу никак не хотела соглашаться на роль Нади Клюевой. Ей и сценарий не понравился.
«Время такое – хотелось сниматься в новых формах, – вспоминала актриса. – А это старье какое-то. В конструкторском бюро кто-то хочет жениться, и еще так, не стесняясь, об этом говорит. У меня не было проблемы – я была замужем. И вот эта вся история казалась мне неловкой, несимпатичной. Мне казалось, что это все из жизни каких-то маленьких людей».
Режиссер Геральд Бежанов полгода ходил за Муравьевой, чуть ли не стоял на коленях, умолял, дежурил у Театра имени Моссовета, где актриса тогда работала. Получив очередной отказ, он прибегнул к последнему средству: пошел к мужу актрисы режиссеру Леониду Эйдлину. И это сработало.
Ведь в глубине души Ирина Муравьева просто не хотела играть еще одну дурнушку. Актриса долго считала себя некрасивой и не хотела вновь увидеть себя на экране в невыгодном свете.
«Я глупая женщина. Когда я снималась в телевизионных спектаклях и видела себя, я всегда говорила: «Ой, как плохо». При этом я не смотрела на то, как я играю, а обращала внимание на то, что вот тут я повернулась и у меня подбородок, а здесь у меня как-то нос криво. Вот это жуткое, какое-то бабское отношение к себе на пленке меня очень долго преследовало», – признавалась актриса.
Побороть комплекс неполноценности Ирине Муравьевой помог муж. Леонид Эйдлин, будучи режиссером, указывал ей на сильные стороны и уникальность ее актерского дарования.
Премьера фильма «Самая обаятельная и привлекательная» состоялась в 1985 году. Ее посмотрели 80 миллионов зрителей. Впрочем, Ирина Муравьева, как и прежде, осталась недовольна собой и долгие годы не пересматривала этот фильм, чтобы не расстраиваться. Лишь много лет спустя она сделала над собой усилие: досмотрела фильм до конца. И он ей очень понравился.