Вашингтон, 8 августа. Недавно американские ученые в ходе своих исследований выяснили, что овощи и фрукты вредны для здоровья человека. С необычными тезисами выступили специалисты сразу из двух учреждений – Университета Вашингтона и Университета Джонса Хопкинса, передает The Daily Mail.
Исследователи выяснили, что в последнее время фрукты и овощи стали более сладкими. Это происходит из-за того, что производители сельскохозяйственной продукции чаще выращивают плоды, больше ориентируясь на вкус человека, чем на его здоровье.
«Сегодня фрукты и овощи делают более сладкими с целью привить детям любовь к растительной пище – это определенно снижает их полезный эффект для здоровья», – отмечают ученые.
В качестве примера ученые приводят грейпфрут. Еще несколько десятков лет назад популярностью пользовался белый вид грейпфрута, но сейчас потребители предпочитают более сладкие сорта – красный и розовый. Однако полезен именно белый сорт, так как в нем больше полезных соединений, улучшающих состояние сердечно-сосудистой системы. Впрочем, полезный не всегда значит вкусный – белый сорт горьковат для людей, поэтому они выбирают менее полезный – красный или розовый.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ученые раскритиковали диеты и моду на похудение
Аналогичная история произошла и с брюссельской капустой. Этот овощ стал слаще, но с утратой горького вкуса потерял и большую часть полезных компонентов.
Человеческую неприязнь к горькому вкусу ученые объясняют тем, что в ходе эволюции у людей осталась ассоциация горького с ядом. Однако именно фитонутриенты, отдающие горечью, используется в профилактике раковых заболеваний и приносят пользу организму человека.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Все вкусы лета: таратор, качука, гаспачо и кукси
В свою очередь сладкие продукты дестабилизируют уровень сахара в крови, что впоследствии приводит к развитию различных болезней, связанных с этим фактором.
Подробнее в сюжете: Научные открытия
