Первая свежесть: выбираем качественную рыбу

Москва, 10 сентября. Рыба - источник фосфора, калия, магния, железа и других необходимых организму микроэлементов. И бывает она, как известно, только первой свежести.

Рыба продукт деликатный. Перед покупкой эксперты рекомендуют пообщаться с ней. Смотрим ей на глаза. Если они светлые, не мутные, то это означает, что рыба хорошая, свежая. Дыхательные органы рыб можно сравнить с легкими человека. Розовые, значит, здоровые! Если жабры белые, это означает, что рыба уже не первой свежести. Еще один совет профессионала: не стесняйтесь рыбу потрогать. Если при нажатии она подрагивает и «возвращается», то продукт хороший. Наше нажатие останется на несвежей рыбе. Эксперты не рекомендуют покупать рыбу впрок: она не любит когда ее размораживают и снова замораживают.

На мясе неоднократно замороженной рыбы образуется слизь. А продукт полностью теряет свои полезные свойства. И последняя рекомендация. Не покупайте замороженное рыбное филе, это разочарование для покупателя. Потому что, купив килограмм замороженной рыбы, на деле при разморозке выходит гораздо меньше. К тому же качество этого продукта не очень хорошее. Корреспондент «МИР 24» Анастасия Писаревская выяснила, какая рыба достойна появиться на наших столах, и делится ценными советами.