Москва, 29 октября. Специалисты Всемирной организации здравоохранения пришли к выводу, что сосиски и колбаса могут спровоцировать раковые заболевания. В ситуации разбиралась корреспондент телеканала «МИР 24» Анна Бажайкина.
Сначала сфотографировать, потом съесть. Многие пользователи социальных сетей открыты настолько, что готовы демонстрировать миру содержимое своей тарелки. Еда возведена в настоящий культ. Она же способна убить своих почитателей. Всемирная организация здравоохранения то и дело «пополняет» список канцерогенных продуктов.
Теперь в немилость попало переработанное мясо – сосиски, колбасы, бекон и ветчина. Все это специалисты поставили в один ряд с табаком и алкоголем. По данным ВОЗ, 50 граммов этих продуктов ежедневно – и риск развития рака повышается на 18%.
«Увеличение сверх разумного употребление высокобелковых, копченых и жареных продуктов несет риск. Это не значит, что нужно запретить. Это значит, что нужно отрегулировать», – говорит заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания» РАМН Владимир Бессонов.
Владимир Бессонов из НИИ питания уверен: шумиха вокруг последнего доклада ВОЗ может спровоцировать потребительскую панику и это принесет еще больший вред, чем сами сосиски. По его мнению, если подобную еду не употреблять ежедневно, то ничего страшного не произойдет.
«Но что самое интересное, какая будет предложена альтернатива. Скорее всего, как любому человеку нужен полноценный белок, речь скорей всего пойдет о соевом белке. Но поскольку уже СМИ по поводу сои запугали народ до синевы, то уже и не знаю, что человеку будет предложено», – считает ученый.
Для Дарьи Курниной все это уже не актуально. Девушка полностью отказалась от продуктов животного происхождения. Вегетарианкой стала восемь лет назад. Правда, несколько раз от мясного деликатеса все же не удержалась.
«Был срыв во время беременности – мне захотелось мяса. Я сторонник ненасилия, поэтому не заставляла себя. Когда родила, снова прекратила есть мясо»,- говорит женщина.
Впрочем, настолько радикальные перемены в питании осилят не все, отмечают диетологи. Есть мясо или не есть – вопрос индивидуальный. Главное, какое это мясо. Нитриты, фосфаты и другие добавки содержатся в колбасных изделиях, а вот в обычном мясе их нет.
Бахтияр – шеф-повар московского ресторана азербайджанской кухни. Как и его предки, он с невозмутимым видом готовит древнее блюдо – бугламу. Овощи, голяшку баранины и зелень он укладывает слоями.
«В Азербайджане как и на всем Кавказе всю жизнь ели баранину, просто в зависимости от сезона если это было лето, всегда много овощей, если зима – с разносолами, что способствует усвояемости и расщеплению жиров», – сказал повар.
Три часа на плите – и блюдо готово. Бахтияр вегетарианцем представить себя просто не может. Не могут и тысячи людей по всему миру, которых взволновало предупреждение ВОЗ. Интернет-пользователи принялись яростно защищать любимую еду. В соцсетях набирают популярность хэштеги #свободубекону, #ябекон.
Читайте также:
