Москва, 25 декабря. Майонез - самый популярный соус в России и один из главных элементов новогодних блюд. Но этот продукт зачастую не соответствует стандартам качества. К такому выводу пришли специалисты после проведенных исследований, сообщает корреспондент телеканала «МИР 24» Алексей Дашенко.
У каждого третьего покупателя в предпраздничной корзине рыба, у каждого второго мясные продукты, а майонез, по словам продавцов, покупают все. Однако вместо натурального провансаля из магазина многие несут продукт, в котором если уж не вся таблица Менделеева, то уж половина точно.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новогодние рецепты: чем удивить гостей и побаловать близких
«В 16 торговых марках, которые мы проверили, был выявлен консервант. Но консервант был заявлен на упаковке, т.е. введения потребителя в заблуждение не происходило. Однако с точки зрения качества продуктов мы не можем назвать этот продукт высококачественным», - отметила заместитель руководителя АНО «Роскачество» Елена Саратцева.
Отравиться, конечно, этим суррогатом нельзя. Прежде чем покупать майонез, эксперты советуют прочитать состав. Для традиционного провансаля нужна вода, растительное масло, яичный желток, горчица, соль, сахар, уксус и лимонный сок. Всего восемь ингредиентов. Именно такой состав указан на упаковке одной из популярных марок майонеза. Этот производитель по результатам экспертизы Роскачества действительно не пользуется консервантами. Но таких всего 20%. Остальные не стесняются и пичкают соус самой разной химией.
«Здесь присутствует консервант. Он обозначен наименованием бенсорп. Этот консервант содержит бензоат калия», - указала руководитель органа сертификации АНО «Роскачество» Ольга Токмина.
По мнению врачей, постоянное употребление бензоатов вызывает рак. Но в России, США и Канаде этот консервант можно ограниченно использовать.
Вред бензоатов давно доказан. Постоянное их употребление, по мнению врачей может вызвать рак. Детям они вообще запрещают давать продукты с этими консервантами. Однако, например, России, США, Канаде использовать бензоаты можно, правда, в ограниченном количестве.
«Нормируются бензоаты до 500 миллиграммов на килограмм. Допустим в этом образце, протокол которого представлен, их обнаружено 374 миллиграмма на килограмм», - пояснили руководитель органа сертификации АНО «Роскачество» Ольга Токмина.
По одной из легенд в 1757 году французская армия долго оборонялась в осажденном городе Маон. Продуктов оставалось немого. Чтобы как-то удивить солдат, повар растер яичные желтки с сахаром и солью. Затем заливая небольшими порциями оливкового масла, все размешал и добавил лимонный сок. С новым соусом на «ура» уходил даже черствый хлеб. Позднее новинку назвали по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом».
Именно этим рецептом пользуется Карина. Она говорит, что не доверяет современным производителям и делает майонез сама.
«Я живу в Москве, это огромный город, куда свозится огромное количество продуктов, но очень сомнительного качества, поскольку здесь потребляют практически все, что привозят», - говорит она.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ваша заливная рыба: сколько теперь стоит ужин из «Иронии судьбы»
Главное, по словам Карины, со вкусом майонеза можно постоянно экспериментировать. Все зависит от того, в сочетании с каким блюдом она поставит его на стол.
По словам девушки, со вкусом майонеза можно постоянно экспериментировать
«Можно использовать вместо классической горчицы дижонскую, она горошинками. Можно добавлять каперсы, чеснок, оливки рубленые. Можно добавлять арахисовое масло», - рассказала домохозяйка.
В этот раз Карина приготовила традиционный провансаль. Буквально 20 минут, и 500 граммов майонеза готово. Причем из доступных натуральных продуктов и без всяких консервантов. Вам, конечно, остается верить мне только на слово, но это действительно очень вкусно.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Полезные советы
