Россияне стали чаще готовить борщ. Такие выводы можно сделать, если проанализировать данные о том, что покупают российские потребители в продуктовых магазинах.
В категории овощей, по данным исследовательской компании GfK, больше всего выросло потребление капусты – плюс 10%. Спросом у посетителей супермаркетов также пользовались свекла и картофель – плюс 9% и 6%.
Смещение акцентов потребления в сторону овощей для супа связано не столько с гастрономическими предпочтениями потребителей, сколько с ценами на розничном рынке. Картофель в прошлом году подешевел на 25%. Также россиян порадовали цены на капусту, морковь и другие овощи.
Снижение цен на эти продукты объясняется хорошим урожаем. В середине года также снизились цены и на курятину, правда, всего на 4%. Эти продукты заменили на российских столах подорожавшие деликатесы и рыбу.
Так россияне на четверть сократили потребление подорожавших морепродуктов. На 13% стали меньше покупать рыбы. 12% популярности потеряла говядина. На 8% упал спрос на мясные деликатесы. Кроме того, в России вырос спрос на макароны и куриные яйца.
Подробнее в сюжете: ХитрО
