Азербайджан готовится к весеннему празднику Новруз. До его наступления, по традиции, отмечают четыре вторника. В эти дни принято ставить на стол крашеные яйца. Домохозяйка Тюркан Наджафова внесла в этот старинный обычай современные коррективы, рассказывает корреспондент «МИР 24» Рамиля Тагиева.
Куриные яйца в эти дни пользуются особым спросом. По традиции, на праздничный стол их ставят крашеными. Тюркан Наджафова решила облегчить бакинским хозяйкам жизнь и заменила вареные яйца декоративными.
«В сыром яйце я делаю с двух сторон дырочки и выдуваю содержимое. После декорирования получается бутафорское яйцо. Хозяйкам не придется на каждый праздничный вторник делать заготовки», - отмечает домохозяйка.
Раньше для раскрашивания применяли только пищевые красители, но, так как эти яйца выполняют чисто декоративную функцию, Тюркан выводит узоры гуашью и клеит на скорлупу стразы, бисер и ленточки.
Увлечение домохозяйки давно переросло в небольшой бизнес. По традиции, жених в праздники должен отнести в дом своей избранницы «хончу» – поднос со сладостями и крашеными яйцами, что является символом благополучия.
«Не у каждой домохозяйки есть терпение, чтобы сделать заготовки к праздничному столу. Тюркан настолько мастерски украшает яйца: издалека кажется, что скорлупа не простая, а золотая, как в сказке», - говорит заказчица Инджи Вердиева.
Мечта Тюркан открыть собственный кулинарный клуб, чтобы обучать неопытных хозяек тонкостям старинной азербайджанской кулинарии.
Читайте также:
