Ученые: Белый хлеб и кукурузные хлопья повышают риск рака легких

Американские ученые обнаружили, что употребление белого хлеба, кукурузных хлопьев и воздушного риса повышает риск развития рака легких, пишет научный журнал Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.

Побочный эффект развивается при регулярном употреблении этих продуктов. Специалисты из Техасского университета выяснили, что возникает он из-за высокого гликемического индекса, присущего им.

В исследовании ученых приняли участие 1905 страдающих от рака легких и 2413 здоровых американцев. Испытуемые рассказали специалистам о своем питании и прошли медицинские анализы.

Оказалось, что при употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом риск развития рака легких повышается примерно на 49%.

По словам автора исследования Сифенга Ву, в белом хлебе, кукурузных хлопьях и воздушном рисе содержится большое количество углеводов низкого качества. Их потребление повышает риск развития плоскоклеточной карциномы легких даже у тех, кто не курит.