Все мы знаем – народ требует хлеба и зрелищ. Во все времена зрители ходили в театры и спектакли посмотреть, а дальше – буфет. Стандартный набор для голодной публики – советское шампанское и бутерброд с красной рыбой – сегодня позабыт. В театральных буфетах разнообразные пирожные, пирожки, коньяк: и наш, и армянский, и французский. В общем, на любой вкус и кошелек. И цены соответственно растут. Где лучшие закуски и очередь идет быстрее, выяснила корреспондент «МИР 24» Елена Шарова.
Нежные французские макарони, классические американские чизкейки и шоколадные брауни. Думаете, это меню дорогой московской кондитерской? Ан нет! Ассортимент буфета театра Ермоловой! С приходом сюда нового худрука Олега Меньшикова сменился репертуар, обновился интерьер и, конечно, меню. Но зрители, по привычке, чаще едят сэндвичи с лососем, запивая их зеленым чаем.
«Один раз у меня заказали, я работала на втором этаже на другом баре, по 10 бутербродов каждого вида. Там было три человека, но все равно поразило!» – рассказывает буфетчица Яна Лисянская.
Очереди тут бывают редко, потому что в театре два буфета – на первом и втором этажах. И четыре кассы. Обслуживают быстро, за антракт можно все успеть. В ожидании зритель проведет около 5 минут, а бутерброд и чай обойдется в 5 долларов.
А вот в святая святых, артистический буфет, зрители никогда не попадут. Однако мы узнаем, что же едят артисты театра имени Ермоловой. Самое популярное блюдо в меню – рыба. А вот любимый гарнир Олега Меньшикова – гречка.
Актрисы часто сидят на диетах, следят за питанием, поэтому в буфете всегда есть свежие фрукты. А вот актеры не против побаловаться пирожками – Дмитрий Певцов во время репетиций в Ермоловском без местной выпечки кофе не пил. А у восходящей звезды Александра Петрова есть любимое блюдо, которое для него всегда приберегают.
«Картошка нравится с мясом! Что-то вроде бефстроганова, здесь очень вкусная домашняя еда, ем всегда, когда прихожу в театр!» – поясняет актер Александр Петров.
В другом же артистическом буфете – уже в театре имени Маяковского – ни в какую не раскрывают секреты: кто что ест, запрещают снимать меню и готовые блюда. Да и самих артистов тут не встретить. Дарья Повереннова, например, тут не частый гость. Заказывает только чай и кофе.
«Наш буфет славится выпечкой, я бы ее сделала поменьше, потому что запахи, и если ты видишь, сразу хочется это съесть. А когда-то чего нет, ты не видишь, то и спокойнее с этим живешь!» – считает актриса театра Маковского Дарья Повереннова.
Зрительский буфет знаменитой «Маяковки» достаточно классический. Тут стандартный набор – бутерброды с красной рыбой, пирожные с кремом, чай, кофе. Очередей тоже нет: буфетов два плюс барная стойка в зрительском фойе. Можно успеть купить еду всего за несколько минут – бутерброд и чай обойдутся также в 5 долларов.
В Студию театрального искусства заядлая театралка Екатерина Филатова уже второй раз пришла на постановку «Москва-Петушки» по Венедикту Ерофееву. Перед спектаклем тут создают особое настроение! Бесплатно угощают стандартным набором главного героя – пьяницы Венички: на столе водка, черный хлеб и консервы.
«Просто пронизываешься духом Венички Ерофеева. То есть нужно обязательно есть руками, обязательно бычки в томате, обязательно водочки», – считает зрительница Екатерина Филатова.
Кстати, сам зрительский буфет уже стал легендой среди заядлых театралов. Сюда приходят не только на спектакли и артистов, но и на морковный торт. По отзывам, он лучший в Москве.
«Театр начинается не только с вешалки, но и с буфета. Все, чтобы было быстро, качественно, недорого! На блюда в буфет приходят люди, но забирают с собой. Просто берут в ланчбоксах также сэндвичи, выпечку», – рассказывает повар Евгений Войцехович.
Очереди тут, конечно, бывают, но двигаются быстро. Среднее ожидание – в пределах 10 минут, счет не намного выше, чем в остальных театрах. За бутерброд с лососем и чай отдадите около шести долларов.
Конечно, в театрах закуски – не главное. Важнее, все-таки, зрелище. Но обычно, как зрителя встречают в буфете, так к нему относятся и в зале. И если меню в буфете изысканное, то и публика не уйдет разочарованной.
Подробнее в сюжете: Театр
