Долма, достойная шахов

«Долма» в переводе с тюркского - «начиненный». Основа блюда - мясной фарш. Зато обертки могут быть самые разные. От них и зависит название. Если мясо завернуть в листья винограда, то получится «ярпаг долмасы», начиненные овощи - это «долма троица».

«Мякоть помидоров помещаем в пиалу. Это для нас послужит натуральным соусом. Его мы добавим в мясной фарш, что придаст особый вкус начинке», - делится секретом кулинар Зия Шахбазов.

Корреспондент телеканала «МИР 24» Рамиля Тагиева узнала несколько рецептов этого старинного блюда, в том числе и из меню шахов. Смотрите рецепт национального азербайджанского блюда в видеоролике.