Специалисты в области пищевой промышленности из Японии вырастили новый вид репчатого лука, который не вызывает слезный рефлекс при нарезке, передает The Daily Mirror.
Таким образом ученые решили одну небольшое, но очень неприятное бытовое неудобство, которое доставляет постоянное беспокойство.
Известно, что «бесслезные» луковицы появятся на торговых прилавках по всей Японии уже в сентябре-октябре.
При нарезке обычного лука нарушается целостность его клеток, что становится причиной выделения сернистого лукового газа. Он попадает на слизистую оболочку глаз, тем самым вызывая слезы. Японским специалистам спустя 20 лет экспериментов с клетками лука удалось вывести растение, почти не выделяющее этот газ.
Производители рассказали, что новый вид лука, который получил название «улыбающийся шар», по форме практически не отличается от своего «недоброжелательного» собрата. Для новинки не характерен никакой запах, а ее вкус сладковатый и похож немного на яблоко или грушу, что делает его подходящим для использования в салатах.
Цена упаковки из двух луковиц будет составлять около 450 иен (4,3 долларов), что в два раза выше обычной стоимости. По плану в этом году будет реализовано примерно 10 тонн «бесслезного» лука, а в 2019 году объем продаж увеличится до 1000 тонн.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
