Импортозамещение в действии: под Ярославлем наладили производство шоколада

В Ярославской области возродили шоколадную фабрику. Там выпускают более 30 видов шоколада, 46 сортов кофе, а еще какао и чай. Многие рецепты сохранились с XIX века, рассказывает корреспондент телеканала «МИР 24» Максим Драгнев.

Рабочие в этом цеху самые бодрые. Запахи помогают им каждые 15 минут заряжать кофе в машину. Дальше можно расслабиться: автомат оценит состояние зерен, подберет температуру и обжарит до идеального состояния. Таких машин в России единицы.

«В то время как мы наблюдаем охлаждение кофе, уже загрузилась другая партия и уже жарится. Все идет циклично, у машины очень хорошая производительность», - отметил технический директор Александр Мальцев.

Схема обжарки похожа на ядерный реактор. К производству подходят тщательно - технологии швейцарские. Машина выдает 120 килограммов кофе в час. Зерна как пылесосом затягиваются в чан и фасуются по коробкам.

Предприятие выросло в чистом поле четыре года назад. Рядом село Варегово. Работы в округе почти никакой. Сегодня там трудятся 200 человек. Технологи, фасовщики, укладчики. Деревенские и городские вместе создают элитную продукцию - кофе и люксовый шоколад. Швейцарские технологии легко прижились на ярославской земле. Место не случайно. Именно там в начале XIX века стало развиваться производство шоколада. Так что плитки хоть и по швейцарским рецептам, но с российскими нотками.

Как сделать потребителю вкуснее, ярославские кондитеры думают совместно с бельгийскими и швейцарскими. Каждый месяц они сверяются. Линий производства пока всего две. Каждая дает до 300 кило сладостей в час. Это примерно три тысячи плиток. Работа кипит круглые сутки.

«Горький шоколад, горькая плитка. Она здесь холодная, готовая к употреблению. Ее температура составляет 18 градусов», - говорит технический директор Александр Мальцев.

Большинство работников - женщины. Как они сохраняют фигуру на вредном для фигуры производстве, остается загадкой.

Made in Kazakhstan

Секреты изготовления спецодежды для врачей и спасателей

«Глазами посмотришь, уже наешься!», - призналась укладчик-упаковщик Саяткан Мамутова.

Сразу и не догадаешься, что это российская продукция. Упаковка, в том числе, и на иностранном языке, чтобы за границей было понятно.

«На сегодняшний день мы 25% экспортируем в такие регионы, как Средняя Азия, Центральная Азия, Америка, Европа», - указала генеральный директор Надежда Пуздрова.

На складе ничего не задерживается. Зима - самый сезон для шоколада и кофе. Фабрика показывает удивительные темпы. За последние три года производство кофе увеличилось в 60 раз, а шоколада - в 28. Это притом что начинку (апельсины, бананы) везут из-за границы.