В Молдове производство игристого вина налажено по французским технологиям, сообщает корреспондент телеканала «МИР 24» Ирина Глушко.
Подвалы, в которых хранятся бутылки с шампанским, уходят под землю на глубину 80 метров. Высокая влажность и постоянная температура идеальны для выдержки высококачественных вин, особенно игристых.
Используются исключительно три сорта винограда: пино менье, шардоне и пино нуар. На деревянных пюпитрах игристое вино выдерживают минимум 9 месяцев - таковы особенности французской технологии, по которой этот завод работает десятки лет.
Проводится процедура ремюажа, то есть превращения дрожжей, которые создавали газы, в осадок, а после бутылки с игристым вином перевозят на конвейер. Здесь осадок замораживают при температуре минус 25 градусов, а затем извлекают из бутылки.
Перед зимними праздниками производство игристых вин увеличивается в три раза. 9 тысяч бутылок в час разливают на этой линии. Молдавское игристое пользуется спросом в странах СНГ, Европе, США и Китае.
Читайте также:
