Сыры дорожают. По данным Минсельхоза, отпускная цена российского сыра с завода составила примерно 370 рублей за килограмм, а на прилавке магазина этот же сыр продается уже в среднем по 475 рублей.
С начала года рост составил более 8%, а всего за месяц ценник увеличился почти на 3%, что существенно превышает общий уровень продовольственной инфляции в стране.
Игроки рынка объясняют этот рост увеличением закупочной стоимости основного сырья - сырого молока. Напомним, его цена выросла еще в конце прошлого года, но из-за того, что твердые сыры созревают в течение нескольких месяцев, этот продукт подорожал только сейчас.
Производство сыров в России увеличивается четыре года подряд. Так, с 2013 по 2016 годы объем российских сыров на рынке вырос примерно на четверть - с 427 тысяч тонн до 600 тысяч. Это связано с продовольственным эмбарго и снижением курса рубля. При этом российские эксперты и простые потребители отмечают тенденцию к снижению качества продукта.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: ХитрО
