Если облик серого мегаполиса вам наскучил, встречать рассветы отправляйтесь в Кахетию. Этот край на востоке Грузии славится тушинскими горами и самым терпким вином. До сих пор его традиционно готовят не в бочках, а глиняных кувшинах квеври, сообщает корреспондент телеканала «МИР 24» Михаил Робакидзе.
Родина виноградной лозы Кахетия находится всего лишь в часе езды от грузинской столицы. Ведут к ней две дороги. Одна – вдоль Алазанской долины, вторая – по Гомборскому перевалу.
Альпийская зона. Высота – 1,8 тыс. метров над уровнем моря. В чистоте воздуха сомневаться не приходиться. Главные детекторы – пчелы. Они облюбовали местные луга.
«Пчелы очень чувствительны к запахам, воздуху, вообще окружающей среде. Если почувствуют опасность, то «пчелы-стражи», которые есть в каждом улье, остальных просто не выпустят. По радиусу их полета можно говорить об экологическом состоянии того или иного района», – рассказал пчеловод Бека Кобиашвили.
Сезон заготовки меда подходит к концу, но отдыхать рано: впереди сбор урожая в местных виноградниках. Кстати, с недавних пор у туристов появилась уникальная возможность не только ознакомиться с местными достопримечательностями, природой и кулинарией, но и пообщаться с опытными виноделами.
«В Грузии наступила эра повышенного внимания к виноградникам. И это очень важно. Потому что каков виноградник, такова и ягода, а какова ягода, в конечном счете, такое и вино», – объяснил журналист Валерий Абрамов.
Шато Зегаани строили французы. Еще в 19 веке здесь кипела жизнь и молодое вино. Потом все пришло в упадок. На этой территории долго была колхозная тракторная станция. После реконструкции местечко в самом сердце Алазанской долины притягивает не только туристов, но и ценителей рубиновых напитков. Местные эксперты с удовольствием делятся опытом.
«Сегодня в Грузии много маленьких виноделен, которые глубоко стали изучать вино. Тем более что виноград саперави, который у нас здесь растет, уникален по своим медицинским свойствами», – заявил винодел Давид Татулашвили.
Ну, а как же в Кахетии без мяса на огне. Ведь именно здесь умет жарить самый лучший в Грузии шашлык. Причем, гостей не только угощают, но и проводят мастер- классы для начинающих. Двид Джавахишвили один из самых именитых местеров шашлычного дела.
«Всегда обращаем внимание на мясо. В Кахетии не любят сухие кусочки. Должен быть жир тонкими прослойками. Тогда шашлык получается сочный. А жарим его на углях из виноградной лозы», – поделился секретами шеф-повар.
Отправиться в Кахетию можно даже на один день. Но чем больше времени удастся провести в этом крае – тем больше эмоций получите. И конечно же пообещаете себе непременно сюда вернуться.
Читайте также:
