Расшифрован генетический код самого вонючего фрукта

Ученым из Сингапура удалось расшифровать запах самого вонючего фрукта - дуриана. Данные исследования опубликованы в журнале Nature Genetics.

Тропический фрукт дуриан обладает твердой и колючей оболочкой, нежной мякотью и резким специфическим ароматом. Многие потребители сравнивают запах дуриана с запахом серы или гнилого лука. Именно резкий аромат и заинтересовал генетиков.

Авторы исследования детально изучили разновидность дуриана под названием Musang King. Секвенирование генома фрукта показало, что в нем порядка 46 тысяч генов. Ученые проследили эволюцию дуриана.

Оказалось, что во фрукте есть группа генов, кодирующих метионин-гамма-лиазы. Это белки, поддерживающие синтез летучих ароматических соединений, среди которых есть сера. Исследователи подтвердили высказывания тех, кто различал в аромате дуриана запах серы.

Генетики считают, что своеобразный аромат этого тропического фрукта привлекает многих животных, что помогало при распространении растения.

Как напоминает «Вечерняя Москва», дуриан выращивают в странах Азии и Южной Америки. Этот фрукт едят свежим, вареным, добавляют в кондитерские и хлебобулочные изделия.

Ранее стало известно, что ученые намерены разгадать «запах мертвечины». Команда зарубежных специалистов планирует приступить к реализации лабораторного проекта, целью которого станет определение «запаха смерти».