Ученые немецкого Университета Эрлангена - Нюрнберга выяснили, что гидрохиноны, которые содержатся в шоколаде, чае, вине и кофе, в сочетании с цинком могут предотвращать окислительный стресс, что замедляет процесс старения. Об этом пишет Phys.org.
В результате исследований выяснилось, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту против супероксида, побочного продукта дыхания человеческой клетки, который повреждает собственные биомолекулы тела, например, протеины или липиды.
Цинк и полифенолы образуют металлоорганические соединения, способные функционировать так же, как и фермент супероксиддисмутаза – он способствует дисмутации супероксида в кислород и пероксид водорода.
Накапливающиеся из-за свободных радикалов клеточные повреждения приводят к старению организма. Кроме супероксида, важную роль в этом процессе играют другие радикалы – пероксиды и пероксинитриты.
Ранее ученые из Университета Томаса Джефферсона в Филадельфии пришли к выводу, что кофе помогает организму восстановиться, насыщая клетки кислородом.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Медицина и психология
