Перед новогодними праздниками в России проверят красную икру. Эксперты Роскачества оценят продукцию популярных торговых марок по 50 показателям. Исследование пройдет икра кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели. Икру проверят на наличие консервантов, антибиотиков, соли и джуса – «икорного сока». На этапе доставки продукции в магазины проверяют условия ее транспортировки.
При выборе продукта покупатели должны обращать внимание на дату производства икры. Качественная икра производится во время нереста лососевых – с мая по декабрь. В магазинах температура хранения в холодильнике должна быть от 4°С до 6°С. Срок хранения открытой банки икры в домашнем холодильнике – всего неделя. Банку советуют осмотреть на наличие внешних повреждений. Если она вздута, в продукте могут быть недопустимые виды микробов.
Красная икра – один из самых востребованных новогодних деликатесов. Ее продажа перед Новым годом составляет 60-70% от годового объема. В 2018 году из-за рекордной путины красная икра подешевела примерно на 40%. Стоимость снизилась до 2,5тысяч рублей за 1 кг. В России уже произведено почти 20 тысяч тонн красной икры. Годовой объем потребления продукта в России – около 12-14 тысяч тонн. Основные российские поставщики икры – Камчатка, Хабаровский край и Сахалин. Специалисты рекомендуют покупать икру, произведенную в регионе добычи. Некоторые виды красной икры изготавливают круглогодично в рыбных хозяйствах. Самые популярные сорта – икра горбуши, кижуча, нерки и кеты. Один из редких видов деликатеса – икра чавычи.
Как выбрать икру, телеканалу «МИР 24» рассказала эксперт потребительского рынка Светлана Титова. Интервью сморите в видеоролике.
Подробнее в сюжете: Гости эфира
