За 100 граммов этого деликатеса просят несколько тысяч долларов. Черная икра – продукт дорогой. Но в Содружестве полакомиться ей можно дешевле. В странах СНГ находятся крупнейшие рыбозаводы, на которых выращивают осетра. Один из них расположен в Молдове. На ферме выращивают стерлядь, осетра, бестера и белугу. Вода для капризных осетровых должна быть кристально чистой. Берут воду из озера Бук, с глубины 60 метров. На ферме воду постоянно фильтруют и насыщают кислородом.
Рыбу, готовую к нересту, отправляют в отдельный бассейн. Чтобы приблизить момент дойки температуру воды понижают до пяти градусов. Осетр засыпает. Готова ли рыба поделиться икрой – подскажет УЗИ.
Все тонкости производства рыбного потомства и добычи черной икры без вреда для природы – в программе телеканала «МИР 24» «Сделано в Евразии».
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Сделано в Евразии
