Вкусный праздник. Сегодня отмечают Всемирный день шоколада. Он был придуман французами, которые устраивают массовые торжества, посвященные этой сладости. А создали шоколад ацтеки, назвав его «пищей богов». В Кыргызстане делают конфеты, от которых не толстеют. В старинный рецепт кондитеры севера республики добавили новые ингредиенты, и получилась уникальная сладость, которую оценили туристы и корреспондент «МИР 24» Дарья Ким.
Мед, топленое масло и молотое зерно. Все дело в натуральных, калорийных ингредиентах.
«Основа конфет – толкан. Его готовят из ячменя, пшеницы, обжаренной крупы, после обжарки они измельчаются до состояния муки, вот такой консистенции», – указал кондитер Санжар Шикиев.
В кочевом прошлом толкан – измельченные зерна злаков – смешивали с водой и из этого делали шарики. Получались идеальные снеки для дальней дороги – сытные и долго хранящиеся.
«Очень полезно для желудка, так как большое количество клетчатки, топленое масло полезно тем, что не содержит холестерина, а мед большой источник энергии», – рассказал кондитер Санжар Шикиев.
Кондитеры добавили в древний рецепт новые компоненты, и получилась «фирменная» кыргызская сладость. Готовые шарики обмакивают в шоколад и добавляют грецкие орехи, фисташки, изюм.
Национальные конфеты появились в меню этнокомплекса специально ко Дню шоколада. Ими угощают туристов из разных стран.
«В Турции тоже много сладостей, и есть что-то похожее на эти конфеты. Но местный вкус мне нравится больше. Очень необычный», – признался турецкий турист Ильхом.
Такие сладости можно даже тем, кто сидит на диете. Топленое масло помогает похудеть и улучшает пищеварение. Но есть проблема: попробовав одну конфету, рука тут же потянется за второй.
Кыргызские конфеты по старинному рецепту настолько популярны, что могут стать еще одним брендом республики.
Читайте также:
