Из дрожжей времен Древнего Египта испекли свежий хлеб

Американский гейм-дизайнер Шеймус Блэкли испек буханку хлеба из дрожжей, собранных со стенок древних египетских сосудов. Их возраст составляет примерно 4,5 тысячи лет, сообщает The Daily Mail.

В необычном эксперименте ему помогали египтолог Серена Лав и микробиолог Ричард Боуман.

Процесс приготовления автор подробно описывал в социальных сетях.

Так, древние образцы были смешаны с ячменной и пшеничной мукой (они широко использовались в Древнем Египте). Через неделю образовалась закваска. Блэкли добавил в нее воду и оливковое масло и приступил к выпеканию.

Опыт закончился удачно. По словам очевидцев, получившийся «каравай» оказался не только съедобным, но и весьма приятным на вкус, легким и воздушным, с «удивительным и новым» ароматом. При этом он существенно отличался от современной выпечки.

На его поверхности прочертили египетский иероглиф «хлеб».

Шеймус Блэкли отметил, что перед началом готовки простерилизовал всю посуду, чтобы там не развивались сторонние микроорганизмы.

Известно, что древние египтяне использовали дрожжи не только для хлеба, но и для приготовления пива.

Ученые намерены продолжать изучение их быта, в том числе анализируя осадок на стенках хозяйственной посуды эпохи фараонов.

Ранее сообщалось, что в Израиле сварили пиво из дрожжей возрастом пять тысяч лет.