Производство черной икры в России за последний год выросло на 23,3%. С января по сентябрь 2019 года российские аквакультурные хозяйства произвели 32,7 тонны икры. Соответствующие данные Росстата опубликованы на сайте Росрыболовства.
Представители Росрыболовства пояснили, что такая динамика связана с увеличением количества аквакультурных хозяйств – с 2005 года производство черной икры разрешено только на таких фермах. Кроме того, в последние годы эти хозяйства начали активно создавать садки для осетровых рыб.
Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев отметил, что в настоящее время осетров разводят 80 таких хозяйств. Большинство из них находятся в Волжско-Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах.
Ранее владелец группы компаний «Русский икорный дом» Александр Новиков в эксклюзивном интервью «МИР 24» рассказал, как правильно выбирать икру в магазинах и хранить ее в домашних условиях.