Соевое масло оказалось вредно для головного мозга, выяснили американские ученые. Если употреблять этот продукт в слишком больших количествах, может возрасти риск болезни Альцгеймера, аутизма и различных психических расстройств, сообщает Endocrinology.
Представители Калифорнийского университета добавили в рацион лабораторных мышей два вида масла: натуральное и генно-модифицированное. Считалось, что ГМО-соя полезнее обычной, поскольку содержит меньше линолевой кислоты, и авторы исследования решили проверить этот тезис.
Но в результате было сделано неожиданное открытие: соевое масло влияет на работу мозга, в том числе его важнейшего гормонального центра – гипоталамуса. Оказалось, что и обычный, и ГМО-продукт изменяет активность более чем ста генов клеток гипоталамуса. Некоторые из них были связаны с выработкой окситоцина («гормона счастья»). Другие входили в цепочки, которые оказывали прямое воздействие на развитие аутизма и нейродегенеративных заболеваний (в том числе болезней Альцгеймера и Паркинсона).
Ученые отметили, что кормили мышей маслом в концентрированных дозах. В обычных продуктах, таких как сыр, соус, соевое молоко и тофу, его гораздо меньше. Но диетологи все равно советуют либо значительно ограничить, либо вовсе исключить соевое масло из рациона, поскольку оно также повышает риск ожирения и диабета.
Ранее ученые назвали продукты, способствующие гипертонии. При повышенном давлении следует избегать пищи с большим содержанием соли и сахара, продуктов из белой муки, вяленых деликатесов и копченостей.
Читайте также:
- Диетолог назвал продукты, которые могут помешать здоровому сну
- Названы продукты, поднимающие жизненный тонус
- Сахар, кофе, молоко: названа безопасная замена вредных продуктов
- Сахар и майонез – исключить: названы вредные для кишечника продукты
- Ученые назвали самый вредный продукт для человека и экологии
Подробнее в сюжете: Медицина и психология
