Российские ученые провели исследование и выяснили, что диета на основе гречневой крупы оказывает уникальное оздоровительное действие на организм. О работе сотрудников Сибирского федерального университета говорится в статье, опубликованной в журнале Journal of Cereal Science.
Специалисты установили, что употребление гречки в пищу повышает уровень «белка долголетия» SIRT1. Помимо этого, диета на основе этого продукта оказывает целый ряд других позитивных эффектов на человеческий организм.
Сиртуины – обширное семейство белков, участвующих в образовании жировых клеток, а также метаболизме глюкозы. Белок SIRT1 входит в это семейство. Он участвует во множестве внутриклеточных процессов, к примеру, регулирует механизмы старения.
По мнению ученых, высокий уровень SIRT1 замедляет повышает стрессоустойчивость организма и замедляет процессы старения. Продуктом, который поможет вырабатывать нужный объем данного белка, является гречка или мука из этой крупы.
«Мы первыми в мире обнаружили преимущества гречихи как источника SIRT1. Это растение – настоящий суперфуд», – рассказал один из авторов научной работы, доцент СФУ Шубхра Панде.
Ранее диетолог Маргарита Королева рассказала, как долго можно питаться гречневой крупой без вреда для здоровья.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Научные открытия
