Опытные хозяйки знают, что важно не только соблюдать рецептуру при варке варенья, но и правильно хранить получившийся продукт. Полезные советы приводит портал aif.ru.
Считается, что большинство видов варенья можно хранить порядка двух-трех лет. Исключение – варенье с косточками (они могут выделять синильную кислоту), его следует употребить спустя шесть-восемь месяцев после приготовления.
Чтобы не возникало проблем при хранении варенья, важно правильно его закатать. Складывайте продукт только в чистые, простерилизованные и сухие банки. Используйте тару небольшого размера. Это позволит избежать процесса брожения после открытия банки.
Оптимальная температура хранения подобных заготовок – от 5 до 15 градусов. В городской квартире установить такой температурный режим бывает сложно. Тогда просто исключите соседство банок с нагревательными приборами и поставьте варенье в темное место.
Если варенье засахарилось, значит, оно хранилось при слишком низкой температуре. Если варенье покрылось сверху тонким слоем плесени, стоит его выбросить, поскольку плесневые грибки проникают в содержимое всей банки.
К слову, 16 августа в России отметили День малинового варенья. С древних времен ягоду сушили, вялили, томили в горшочке, чтобы сохранить на зиму, а когда появился сахар, стали готовить из нее ароматное малиновое варенье. О том, что в нем такого притягательного и в чем секрет его приготовления, рассказал в интервью «МИР 24» шеф-повар ресторана «Cook’Kareku» Александр Погодаев.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство
