Сорок лет в бочке: в Кыргызстане впервые выпустят бренди такой долгой выдержки

В Кыргызстане впервые выпустят бренди 40-летней выдержки. Готовят по классической технологии, без добавок. Тему продолжит корреспондент «МИР 24» Александра Мучкина.

Эти бочки называются бутами. В Бишкек их привезли полвека назад из Франции. Изготовлены из специальной породы дуба. Были времена, когда приходилось охранять их и днем, и ночью.

«В лихие 90-ые годы все хотели дома посолить что-то, особенно руководящий состав. Из больших бочек планировали дачные домики строить. А я отказывала! Говорила, у меня там очень дорогостоящий спирт», – вспоминает главный технолог предприятия Дуйшекан Султангазиева.

Дуйшекан Султангазиева стажировалась у мировых производителей. В итоге сама стала дегустатором. Говорит, особенность кыргызского напитка в том, что на предприятии сохранили классическую технологию, без химических добавок: только виноград, дышащий дубом, и время выдержки.

На международных конкурсах и дегустациях кыргызский напиток получал награды сотню раз. Даже знатоки и ценители из Еревана не скупились на похвалу.

«Говорит, вот у меня написано «Армянский дом коньяка». Люди приходят и спрашивают: «У тебя не продается коньяк «Кыргызстан»?» И вот, удивленный, решил лето провести на Иссык-Куле и там попробовал купленный в магазине коньяк «Кыргызстан». Он был удивлен, что и на общей дегустации и в магазине был одинаково хороший коньяк», – рассказала Дуйшекан Султангазиева.

Кроме Кыргызстана этот напиток купить можно в России, Казахстане и Китае. С каждым годом география расширяется.

«Все его знают, любят, находят. В основном, это те люди, которые здесь родились, уехали за границу, за рубеж. Сейчас мы ведем переговоры с европейской компанией о поставках нашей продукции в Германию, так как там большой спрос среди населения, которое в свое время переехало туда», – сообщил генеральный директор предприятия Ислам Маматханов.

При этом большая часть напитка – 60% – остается на внутреннем рынке. Несмотря на кризис и высокую цену, некоторые кыргызстанцы предпочитают покупать коллекционные сорта с большой выдержкой.

Если учесть, что напитка старше 50 лет не бывает, уже скоро в кыргызских подвалах появится продукт с максимальной выдержкой. Но на прилавках его можно будет увидеть после трехгодичной стадии созревания в других отсеках.