Ученый Катаржина Школьницка из Технологического университета Западной Померании в Польше создала рецепт мороженого, которое замедляет процесс старения и положительно влияет на самочувствие, пишет The First News.
Школьницка предложила использовать при приготовлении мороженого не привычное молоко, а пахту – обезжиренные сливки, которые получаются при производстве масла из коровьего молока. Пахта богата фосфолипидами и сфинголипидами, которые улучшают состояние организма.
Так, эти вещества снижают уровень плохого холестерина, а также поддерживают работу нервной системы. Кроме того, фосфолипиды и сфинголипиды улучшают концентрацию и способствуют процессу обучения. Мороженое, приготовленное из пахты, является более питательным при меньшей калорийности.
«Мороженое из пахты получается воздушным без использования эмульгаторов и стабилизаторов. Это отличный легкий десерт», – подчеркнула изобретательница.
Ранее сообщалось, что в Италии запретят плохое мороженое. Власти будут бороться против использования сжатого воздуха в приготовлении этого десерта. Его добавляют, что мороженое выглядело более объемным.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
