Финляндский город Лахти, получивший в этом году титул Зеленой столицы Европы, решил оправдать свой статус и сварил пиво на гусином помете, пишет Food and Wine.
В Европе ежегодно выбирают город, где был создан и успешно реализован проект в сфере экологии. Награду выдают с 2010 года. Первым победителем был объявлен Стокгольм, предпоследним – Лиссабон. На этот раз был выбран Лахти – за создание экономики замкнутого цикла. Сейчас в городе перерабатывают или повторно используют 97% отходов.
Мэрия Лахти, польщенная высокой оценкой, обратилась к местной пивоварне, чтобы та сварила напиток в эко-тематике. Так появилась серия имперского стаута под названием «Потраченный потенциал».
Сотрудники пивоварни прошлись по паркам и собрали отходы: помет, растения и лишайники. Идея была со всех сторон удачной: и ингредиенты натуральные нашли, и порядок в общественных зонах навели. С помощью собранного помета пивовары коптили солод, который придал напитку «уникальный вкус».
Пиво с гусиным пометом начнут продавать в конце августа. За это время планируется выпустить сорта с травами и лишайником.
До этого «МИР 24» рассказывал, что в Канаде изготовили пиво из сточных вод.