Археологи, проводя исследования на юге Китая (город Цяотоу), обнаружили самые ранние известные артефакты, связанные с употреблением пива. Это остатки керамических горшков возрастом девять тысяч лет, сообщает PLOS One.
Исследователи раскопали захоронение с двумя человеческими скелетами. Тела были окружены десятками расписных керамических сосудов. Из 50 неповрежденных изделий изучили 20.
Анализ показал, что горшки использовались для хранения пива. Интересно, что одни из них напоминали по форме современные стаканы, другие же обладали длинным вытянутым горлышком.
Ученые собрали с внутреннего покрытия горшков образцы гранул крахмала, фитолитов, плесени и дрожжей. Эти вещества соответствовали процессу брожения пива. Вероятно, для варки напитка использовали рис, зерно и неизвестные клубни, а также рисовую шелуху и остатки растений.
Девять тысяч лет назад люди только начинали использовать рис в качестве продукта питания. Ученые пока не знают, как древние племена смогли изобрести технологию производства пива.
«Если у людей было немного остатков риса, и зерна заплесневели, они, возможно, заметили, что со временем зерна стали слаще и алкогольнее. Люди не знали процессов биохимии, лежащих в основе брожения. Вероятно, они наблюдали за естественным процессом и пытались повторить его методом проб и ошибок», – отметил антрополог Цзяцзин Ван из Дартмутского колледжа.
Ученые пришли к выводу, что употребление пива было важным элементом доисторических погребальных ритуалов в южном Китае. В указанную эпоху там проживали охотники и собиратели. Но уже закладывались основы для развития сложных фермерских сообществ, которые появились в регионе четыре тысячи лет спустя.
Ранее стало известно, что в Египте нашли старейшую в мире пивоварню. Ей около пяти тысяч лет.
Читайте также:
