Финские ученые Центра технических исследований научились выращивать кофе в лаборатории из растительных клеток. Альтернативный способ производства этого продукта необходим на фоне растущего спроса и экологических проблем, сообщает издание Fast Company.
Экспертам удалось культивировать в питательном растворе растительные клетки – высушенная и обжаренная биомасса стала похожа на кофейную гущу, которая по своему вкусу и запаху не отличалась от обычного кофе. При этом, немного изменив процесс, можно получить больше или меньше кофеина или ароматизаторов.
Процесс такого производства легко масштабировать – лаборатория в дальнейшем планирует сотрудничать с компаниями, которые могут перевести новый продукт на коммерческую основу.
Ранее шведские ученые предупредили о грядущей нехватке кофе и сахара. Ее причиной может стать засуха, которая будет вызвана серьезными климатическими изменениями.
Читайте также:
- Противочумные службы Кыргызстана получили мобильный комплекс для исследований
- Мировые цены на кофе достигли максимума с 2011 года
- Онколог рассказал о способности кофе бороться с раком
- Японские ученые создали «третью руку» для человека
- Ежедневное употребление кофе снижает риск развития заболеваний сердца
Подробнее в сюжете: Технологии
