on air preview
Прямой эфир
weather icon+21
Москваyandex weather icon
currencyUSD

78.84

currencyCNY

10.99

ОБЩЕСТВО

Назван главный принцип правильного хранения дачного урожая в квартире

Россия 29/09/2021 — 13:39
Фото: Елена Андреева "«Мир24»":http://mir24.tv/, продукты, овощи, фрукты, урожай
Фото: «Мир24»/ Елена Андреева
Фото: Елена Андреева "«Мир24»":http://mir24.tv/, продукты, овощи, фрукты, урожай
Фото: «Мир24»/ Елена Андреева
Фото: Елена Андреева "«Мир24»":http://mir24.tv/, продукты, овощи, фрукты, урожай
Фото: «Мир24»/ Елена Андреева

Врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев считает, что главным принципом при хранении дачного урожая овощей и фруктов в квартире является постоянство температуры. Он также добавил, что не все продукты можно замораживать на длительный срок, сообщает «Москва 24».

«Витамины разрушаются достаточно быстро при любых изменениях температуры. Соответственно, самое важное при хранении, чтобы не было постоянных температурных перепадов», – пояснил Арзамасцев.


Он предостерег от крайностей – нельзя, чтобы температура была слишком высокой или слишком низкой, поскольку на жаре продукты быстрее портятся, а при холоде могут разрушиться содержащиеся в них витамины.

По словам эксперта, данное правило универсально как для овощей, так и для фруктов, а исключение составляет только «шоковая заморозка», которая проводится сразу после сбора урожая при очень низкой температуре. При этом способе заморозки вода не успевает кристаллизоваться и замерзает на молекулярном уровне в виде структуры, не разрушающей витамины.

Арзамасцев советует замораживать продукты небольшими порциями, чтобы сразу употреблять их в пищу, а не подвергать повторной заморозке. Регулярное размораживание и замораживание овощей и фруктов грозит потерей значительной части содержащихся в них витаминов, предупредил эксперт.

Ранее ученые нашли связь между употреблением кофе и уровнем витамина D. По словам исследователей из Китая и Бразилии, чрезмерное употребление кофеина может повлиять на способность организма его усваивать.

География:
Россия
Поделиться:
Пик сезона абрикосов в Армении: довольны ли фермеры урожаем и куда экспортируют фрукты?

Пик сезона абрикосов в Армении: довольны ли фермеры урожаем и куда экспортируют фрукты?

Китайской делегации в Туркменистане показали сельскохозяйственные инновации

Китайской делегации в Туркменистане показали сельскохозяйственные инновации

Агрономы Кыргызстана изучают перспективы выращивания оливковых деревьев и цитрусовых

Агрономы Кыргызстана изучают перспективы выращивания оливковых деревьев и цитрусовых

Заморозки оставили Калининградскую область без урожая. Что с ценами и как помогут фермерам?

Заморозки оставили Калининградскую область без урожая. Что с ценами и как помогут фермерам?