Исследователи обнаружили в зеленом чае полезный «парадокс»

Исследователи из Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Йенского университета имени Фридриха Шиллера в Германии под руководством профессора Майкла Ристоу выяснили, что катехины зеленого чая не подавляют окислительный стресс, а способствуют ему. Результаты работы были опубликованы в журнале Aging.

В листьях зеленого чая содержатся следующие полифенолы: галлат эпигаллокатехина (EGCG), галлат эпикатехина, эпигаллокатехин и эпикатехин. Они составляют до 42% его экстракта, и долгое время считались антиоксидантами. То есть предотвращают повреждение клеток в организме, что происходит во время окислительного стресса.

Однако немецкие и швейцарские ученые в ходе опытов на свободноживущих почвенных нематодах Caenorhabditis elegans и мышах выяснили, что катехины в краткосрочной перспективе повышали окислительный стресс, но впоследствии улучшали защитные возможности клеток.

Чайные рецепты

Какой чай нужно пить осенью и зимой

Кроме того, галлат эпигаллокатехина и галлат эпикатехина смогли улучшить физическую форму испытуемых и увеличили продолжительность их жизни. При этом такого результата удалось добиться в дозировке 0,0025 миллимоля на литр.

В связи с этим исследователи пришли к выводу, что катехины ни в коем случае не являются антиоксидантами, а наоборот – прооксидантами. То есть они вызывают окислительный стресс, но после улучшают способность организма защищаться от него. Причем не за счет иммунной системы, а посредством активации генов, которые отвечают за производство ферментов, являющихся эндогенными антиоксидантами.

Однако ученые не рекомендуют принимать экстракты зеленого чая или пить концентраты. Поскольку катехины в высоких дозах могут привести к гибели клеток, что особенно опасно для печени и грозит повреждением органов.

Ранее Американская ассоциация диетологов пришла к выводу, что арахисовое масло является лучшим продуктом для перекуса перед сном. В этом продукте содержатся как полезные жиры, так и белок, которые могут обеспечить ощущение сытости на протяжении всего периода сна.