on air preview
Прямой эфир
weather icon-4
Москваyandex weather icon
currencyUSD

103.43

currencyCNY

14.01

ОБЩЕСТВО

    Белорусские деликатесы: в Минске проходит фестиваль домашних сыров

    Беларусь 06/11/2021 — 16:51

    Мягкий козий, с плесенью или яблочным вкусом. В Минске проходит конкурс сыроваров. Свои домашние продукты привезли фермеры из разных уголков страны. На дегустацию выстроилась очередь, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Ольга Баранова.

    «Мы приготовили дегустационный сет. В нем четыре вида сыра: сенмор, авторский сыр из коровьего и козьего молока и сырочек из козьего молока с черным трюфелем», – рассказывает сыровар Ольга Кособуко.

    Одна из новинок – сыр «Пещерный». Он сделан из молока и пива. Выдержка – больше восьми месяцев. Еще год назад о тонкостях сыроварения Ольга Косабуко ничего не знала. Из-за пандемии пришлось осваивать новое дело. Вместе с дочерью и мужем открыла сырную мастерскую.

    «Из французских сыров освоила порядка десяти видов. Из твердых – пока еще свой не нашла. Много учусь и думаю, что все будет хорошо», – делится женщина.

    Все сыры на конкурсе фермерские. Больше 100 видов. Лучший выбирают профессиональные дегустаторы. Но есть и народное голосование.

    «В сете – от трех до пяти видов сыра. Вы берете сет, пробуете и голосуете. Некоторые набирают сеты себе домой. Это же праздник настоящий: прийти, разложить почти 30 видов сыра – и вы прямо сразу становитесь сырным сомелье», – отмечает организатор сырного конкурса Ксения Вятская.

    Особые ценители уверяют: сейчас можно попробовать самый вкусный сыр сезона.

    «С весны, летом – самое вкусное молоко. Уже осенью сыр вызревает. Получается, что из самого вкусного летнего молока получается вкусный сыр. Самый вкусный сыр делают летом и продают осенью и зимой», – указывает сыровар Алина Ермолаенко.

    Конкурс проходит на экорынке. Он работает только по субботам. Мясные деликатесы, выпечка, сладости – все домашнее.

    «Самый хит – полиндвичка, еще у нас есть новиночка – колбаска из индейки. Для деток берут», – говорят фермеры Виктор и Анастасия Зеневичи.


    Продукцию привозят фермеры из разных уголков страны. Каждую неделю – новый ассортимент.

    «Мы здесь впервые. Купили тортик очень вкусный, молочко свое. Мяско уже в следующий раз», – рассказывает покупательница Татьяна Бондарь.

    Свежую продукцию можно пробовать прямо на рынке. Здесь есть фуд-корты. Посетителей с каждым разом становится все больше. Фермеры с радостью говорят: белорусы наконец-то распробовали свое, домашнее. Беларусь входит в пятерку крупнейших экспортеров сыра и занимает в мировом экспорте около 12%.

    Последние новости

      География:
      Беларусь
      Поделиться:

      Последние новости