Россиянам рассказали, как правильно подбирать напитки к блюдам в Новый год

Россиянам рассказали, как правильно подбирать напитки к блюдам в Новый год. По словам эксперта виноторговой компании Кристины Монкус, например, игристое вино подходит к большинству продуктов питания, сообщает РИА «Новости».

Ель, сосна или пихта

Как выбрать дерево, которое дольше останется свежим?

И, по ее словам, дело тут вовсе не в праздничном имидже, а в кислотности, которая присуща большинству игристых вин с небольшим остаточным содержанием сахара. Именно эта кислотность подходит к совершенно разным блюдам: от салатов до горячего.

Специалист считает, чем больше людей собирается прийти в гости, тем более универсальный напиток должны выбирать хозяева дома. Так, можно взять классический брют. Либо extra dry, что значит сухое игристое, но с содержанием сахара чуть выше, чем в брюте.

Монкус уточнила, что к некоторым блюдам стоит выбрать отдельные виды вина. Например, к варианту оливье с раковыми шейками подойдет зеро дозаж из Шампани. Если же в салате есть колбаса, то можно взять асти секко – сухой ароматный образец из того же сорта винограда, что и традиционный сладкий асти. Такие же рекомендации можно применить к селедке под шубой.

К заливной рыбе хорошо подойдет грюнер вельтлинер, а красная и черная икра сочетается с классическими брютами. Еще на стол к горячему можно поставить шардоне из Нового света, к рыбе подать совиньон блан из Новой Зеландии или шенен блан из ЮАР.

К стейкам хорошо подойдут ароматные полнотелые вина, например, чилийский карменер. К фастфуду (чипсам, бургерам, снекам), специалист рекомендовала приобрести несколько бутылок базового просекко.

Ранее Mir24.TV писал о том, как выбрать хорошее игристое? О марках, ценах и технологиях производства рассказал профессиональный дегустатор Денис Руденко.