Сушеное мясо родом из Дагестана: почему именно в горах получаются вкусные мясные деликатесы?

14/02/2022 — 10:39

Сушеное мясо родом из Дагестана

Почему дагестанцы говорят, что у них мясо растет на деревьях? Что такое кондиционное сушеное мясо и почему за ним нужно ехать в горы?

«Когда мясо твердеет или цвет меняет, немного белым становится жир, тогда оно уже готово к отправке. От заказчика тоже зависит. Кто-то любит чересчур сухое, кто-то любит, чтобы было помягче», – говорит житель селения Ансалта Джаватхан Джаватханов.

Как горцы маркируют домашнюю колбасу? В какой момент продукт перевешивают с солнечной на теневую сторону? Какие специи используют для приготовления, и куда экспортируется эта продукция, смотрите в программе «Сделано в Евразии».

Сюжет

Сделано в Евразии

#РУКОДЕЛИЕ

Что такое крестецкая вышивка и в чем ее уникальность?

07:45, 28/12/2023

Мюсли-батончики, сладкий суджук и виноградный сок с глиной: как делают сухофрукты в Армении?

#СДЕЛАНО В ЕВРАЗИИ

Мюсли-батончики, вкусный суджук и виноградный сок с глиной: как делают сладости из сухофруктов в Армении?

10:13, 22/12/2023

#СДЕЛАНО В ЕВРАЗИИ

От кабеля до полимерных труб: что производят в крупнейшем на Южном Кавказе Сумгаитском технопарке?

10:10, 21/12/2023

#ГРАНИТ

Серый имидж города: кто и как обрабатывает гранит в Санкт-Петербурге?

10:45, 07/12/2023