Сезон спаржи: на крупнейшей в России плантации в Северной Осетии собирают урожай

Сезон спаржи в Северной Осетии. На крупнейшей в России плантации собирают урожай. В этом году аграрии рассчитывают заготовить десятки тонн деликатеса и приучить жителей республики к этому продукту. Корреспондент «МИР 24» Чермен Улубиев поучаствовал в сборе осетинской спаржи.

Северная Осетия может стать одним из крупнейших производителей спаржи. В одном ряду с Перу, Мексикой и Таиландом. Плантация 52 гектара. Самая большая в стране. Урожай аграрии собирают с апреля по июнь. В этом году пришлось сдвинуть график.

Приступить к уборке урожая спаржи не могли около двух недель. Мешали дожди. За это время часть растений приобрела нетоварный вид. Несколько тонн спаржи так и останется в поле.

Слишком высокие, кривые или распустившиеся побеги – брак. Их нужно срезать. Иначе не появится новый росток. Идеальная спаржа высотой чуть больше 20 сантиметров.

«Я сама не ела. Но вот девочки готовят, ее и сварить можно. Она как деликатес идет», – рассказала работница компании Жанна Цагараева.

С поля – в душ. В цехе спаржу моют и отправляют на автоматизированную линию. Машина подрезает лишнюю часть побега и сама делит продукцию по сортам. Ручного труда минимум.

На новой линии спаржа больше похожа на фотомодель. Благодаря снимкам камеры удается отсортировать побеги по нескольким параметрам. И еще раз проверить, не попалась ли бракованная.

«Камера успевает сделать семь фотографий с разных ракурсов этого побега. Потом, используя специальные алгоритмы, она определяет длину побега, диаметр его, раскрытие пучка, жесткость основания исходя из цвета этого основания», – сказал Юрий Ревазов.

Здесь не используют химию, а путь от плантации до прилавка иногда занимает пару дней. С импортными поставками не сравнить.

«Наша в качестве выигрывает. Представьте, импортная, пока с Южной Америки приедет, насколько она обработана, мы можем только догадываться. Вообще срок хранения свежей спаржи 30 дней. Я не думаю, что она самолетами прилетает», – считает Юрий Ревазов.

Цену аграрии стараются не завышать. Североосетинская спаржа в среднем в два раза дешевле импортной. Купить ее уже можно в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре.

На рынках Владикавказа свежую спаржу не найти. Ни импортную, ни местную. А вот в городские супермаркеты деликатес поставляют, хоть и в небольших объемах. Поэтому на прилавках спаржа долго не лежит. Да и цены на местный продукт невысокие. В этом супермаркете по акции килограмм спаржи можно купить за 139 рублей.

Раньше корни спаржи возили в Северную Осетию из Нидерландов. Аграрии обещают, что проблем с посадочным материалом в нынешних условиях не будет. Спаржу они уже научились выращивать из семян.

С увеличением объемов производства аграрии Северной Осетии готовы обеспечить спаржей и страны ближнего зарубежья.