on air preview
Прямой эфир
weather icon+20
Москваyandex weather icon
currencyUSD

78.84

currencyCNY

10.99

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Еда из принтера: технологию 3D-печати эксклюзивных блюд разработали в Беларуси

Беларусь 15/06/2022 — 11:50

В Беларуси разработали технологию, которая может напечатать продукты на 3D-принтере. Все из натуральных ингредиентов, никакой химии. Корреспондент телеканала «МИР 24» Галина Пузына изучила то, что ученые называют персонифицированным питанием.

3D-принтер, шприц со смесью – и новый продукт готов. Все только из натурального мяса – свинины, говядины или курицы. Никаких консервантов, красителей и усилителей вкуса. Каждая порция уникальна по составу.

«Можно моделировать нутриентный состав продукта и включать те компоненты, которые нужны конкретному человеку в требуемом количестве. Либо наоборот, можно исключать из состава продукта аллергенные компоненты. Кроме того, при ряде заболеваний необходимы продукты с заданной консистенцией», – объяснила заведующий сектором Института мясомолочной промышленности Национальной академии наук Беларуси Ирина Калтович.

Готовят 3D-продукты из сырого, термообработанного мяса или из сухих смесей. Их заготавливают заранее. Пропускают сырье через специальную сушилку.

«Мы получаем после сублимационной сушки такие порошки, которые хранятся долго. И потом при использовании мы их просто восстанавливаем», – рассказал главный специалист Института мясомолочной промышленности Национальной академии наук Беларуси Григорий Пинчук.


Смесь заправляют в устройство, задают на компьютере координаты рисунка и запускают печать. Около 10 минут – и продукт готов.

«Если мы печатаем сырым мясом, мы должны его запекать. А если используем сублиматы, то там остаются только те питательные нутриенты, которые уже можно употреблять в пищу напрямую», – сказал директор Института мясомолочной промышленности Национальной академии наук Беларуси Гордей Гусаков.

Напечатать можно любую форму и рисунок. Технологией уже заинтересовались не только кулинары, но и простые потребители. Тестовые образцы презентовали на выставках и фестивалях.

География:
Беларусь
Поделиться:
Китайский робот пожарил стейк под управлением оператора на дистанции 1800 км

Китайский робот пожарил стейк под управлением оператора на дистанции 1800 км

ChatGPT научился управлять космическим кораблем

ChatGPT научился управлять космическим кораблем

День молодежи в Узбекистане: Шавкат Мирзиеев заявил о поддержке перспективных стартап-проектов школьников и студентов

День молодежи в Узбекистане: Шавкат Мирзиеев заявил о поддержке перспективных стартап-проектов школьников и студентов

Количество пользователей российского мессенджера Max достигло миллиона

Количество пользователей российского мессенджера Max достигло миллиона