Горячая пора: урожай поспел раньше времени в Туркменистане

Богатый урожай фруктов и ягод в Туркменистане. В этом году фермеры собирают по восемь тонн с гектара – этого более чем достаточно, чтобы обеспечить своих граждан. Часть пойдет на экспорт, в том числе в страны Содружества. Какие фрукты и ягоды уже поспели узнал корреспондент «МИР 24» Игорь Мосунов.

У фермеров Туркменистана горячая пора во всех смыслах. Днем жара выше 40 градусов – в таких условиях работать удается только утром и вечером. И за это короткое время нужно успеть собрать все поспевшие плоды, иначе они испортятся.

Для абрикосов чем жарче, тем лучше, главное поливать. На деревьях ароматные, сочные фрукты, но такими они остаются не более десяти дней. Сохранить вкус и витамины дольше помогает специальная обработка.

«Весь процесс состоит из шести этапов: это приемка сырья, инспектирование, дробление. Затем идет протирание, выпаривание до нужной консистенции. После продукт идет на стерилизацию и асептический розлив для дальнейшего хранения», – говорит технолог Земфира Меджидова.

На таких предприятиях делают фруктовый концентрат – основной ингредиент для производства натуральных соков и детского питания. Эту продукцию с удовольствием закупают и другие страны.

Абрикосы, сливы и вишня уже поспели, теперь на очереди яблоки. А с таким жарким летом их ждать долго не придется.

Ранее заведующая государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на Коптевском рынке Татьяна Кокорева рассказала, что первый критерий хороших ягод клубники – их умеренная плотность. Она советует отдавать предпочтение ягодам с чашелистиком – зелеными листьями, которые обрамляют клубнику.