Из-за аномальной жары в Таджикистане вырос спрос на мороженое, причем отечественного производства. В стране выпускают 22 вида холодного лакомства. Подробности рассказала корреспондент «МИР 24» Азиза Азиззода.
Производство мороженого начинается с проверки его главного ингредиента – молока. А оно здесь фермерское. За контролем качества вот уже 10 лет следит Дильбар Сухробова. Секрет оригинальной рецептуры – в натуральных продуктах и в строгом контроле, уверяет технолог.
Полуфабрикаты преодолевают многоэтапный путь: заготовленную смесь запускают в фрезеровочную машину. Здесь мороженое постоянно крутится, замешивается и одновременно охлаждается.
После закаливания мороженое готово для упаковки, его разливают по формам, здесь – эскимо на палочке, покрытое шоколадной глазурью.
«Моя работа требует оперативности. Я должна максимально быстро поместить их в коробку, в противном случае они растают», – отметила сотрудница цеха по производству мороженого Насиба Ашурова.
Расфасованное по коробкам мороженое отправляется в шоковую камеру, где оно еще два-три дня как следует замораживается при температуре -24 градуса. И только после этого мороженое готово отправиться на прилавки магазинов.
«Продукция поставляется в магазины столицы и во все районы и области Таджикистана. В планах расширить линейку и уже экспортировать за рубеж», – сказал заместитель директора предприятия по производству мороженого Сахобиддин Сатторов.
Фруктовое и шоколадное, эскимо и пломбир всего на заводе производят 22 вида холодного десерта на любой вкус. Делают и торты, тоже из мороженого, в основном шоколадного и сливочного.
Из-за аномальной жары в Таджикистане, спрос на вафельные стаканчики, эскимо и пломбиры никогда не бывает низким. Цена за килограмм мороженого 24 сомони, или почти 135 российских рублей.