Срок годности некоторых новогодних блюд истекает уже на следующий день, другие могут храниться в холодильнике около недели, сообщает РИАМО со ссылкой на шеф-повара Никиту Ножкина.
По его словам, мясные салаты можно есть в течение 18 часов, рыбные и содержащие морепродукты – всего 12 часов, а салаты из свежих овощей лучше готовить непосредственно перед подачей и съедать в первую очередь.
Запеченное мясо может храниться в холодильнике до двух суток. Продукт, приготовленный в вакуумном пакете, будет пригоден в пищу еще неделю после охлаждения, отметил Ножкин.
Он также добавил, что холодец и заливное следует употребить в пищу в течение 12 часов, пока в них не распространились бактерии. Красная икра, оставшаяся после новогоднего стола, может храниться в холодильнике до шести дней, если ее переложить в чистую стеклянную посуду.
Ранее врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала, как выбрать красную рыбу к новогоднему столу. По словам специалиста, желательно покупать слабосоленую семгу или форель, выловленную в холодных морях.
Читайте также:
