Ученые Российского биотехнологического университета (Росбиотех) разработали новый вид сыра. Это черный мраморный сыр с активированным углем, сообщает «Газета.Ru».
Благодаря абсорбирующим свойствам активированного угля продукт очищает желудочно-кишечный тракт, что благотворно сказывается на состоянии всего организма. Сыр выводит газы, токсины, органические соединения, помогает при диарее, метеоризме и других расстройствах ЖКТ.
Добавление угля не отражается на вкусовых качествах сыра и продолжительности его изготовления. По цене такой продукт также не будет значительно отличаться от обычных сыров. В состав входят только отечественные ингредиенты.
В 2020 году стало известно, что челябинские студенты изготавливают сыр из сорняков. Экстракт растений используется как альтернатива дорогостоящим животным ферментам.