Секретом вкусной и натуральной «кисломолочки» поделились в Таджикистане

В Таджикистане увеличивают популяции крупного рогатого скота, за счет этого растет производство отечественной кисломолочной продукции. На одной из ферм побывала корреспондент «МИР 24» Екатерина Веселова.

Эта ферма входит в тройку самых крупных в Гиссарском районе. Поголовье без малого – тысяча коров, и у каждой есть имя.

«Мою любимицу зовут Гульбахор, в переводе это «весенний цветок». К корове надо относиться по-доброму. Если подход к ним найдешь, то они и молока больше дадут», – сказала доярка Гульрухсо Нейматова.

В день каждая буренка дает до 30 литров молока, хорошему удою способствует качественный корм. В Казахстане закупают специальные добавки, трава и сено – местные.

«Прошлой зимой мы столкнулись с нехваткой сена, поэтому в этом году сами засеяли больше кормовых культур. Так что, надеюсь, проблем с питанием для животных не будет», – отметил руководитель фермы Мукиддин Зокиров.

Где купить настоящий сыр и как правильно его хранить?

Ежедневно на этой ферме получают пять тонн молока, его сразу отправляют на местный завод. Он неподалеку, всего в пяти километрах.

«Когда мы получаем молоко, первым делом проверяем его качество. Для этого в нашей лаборатории есть все необходимое оборудование. Если все показатели в норме, тут же отправляем молоко на переработку», – рассказал главный технолог предприятия Файзулло Хоркашов.

Предприятие молодое, ему четвертый год, но за это время уже нарастили обороты. Только сметаны выпускают по 600 килограммов ежедневно.

«Чтобы покупателям было удобно, делаем разную расфасовку: по 200 граммов или по 350. С этого конвейера все отправляем в холодильную камеру», – поделился оператор конвейера Мехроджидин Каримзода.

А еще в день здесь производят полтонны кефира и всеми любимые йогурты с разными добавками.

«Сейчас делаем йогурты со свежими фруктами. Добавляем персики, абрикос, малину, вишню. Вся продукция у нас абсолютно натуральная», – подчеркнул Файзулло Хоркашов.

Производство автоматизировано. Здесь работают 50 человек, все они местные жители. В ближайшее время в регионе планируют открыть новое предприятие по производству молочной продукции.