Французские ученые определили оптимальный размер бутылки шампанского. Исследование показало, что лучше использовать большую тару – в таком случае напиток дольше сохранит пузырьки.
Авторы новой научной работы проверили, как влияет на концентрацию СО2 размер бутылки. Они замерили уровень газа в 13 бутылках шампанского на 0,7 и 1,5 л с выдержкой более 40 лет.
Результаты показали, что крупные бутылки сохраняют углекислый газ гораздо лучше. Так, вино в емкостях 0,75 л можно хранить 40 лет, в полуторалитровых – 82 года, в трехлитровых – 132 года. По истечении этого срока напиток потеряет вкус из-за утраты СО2. Также ученые отметили, что хуже всего удерживают углекислый газ металлические крышки, сообщает ACS Omega.
Ранее французские ученые измерили скорость вылета пробки из бутылки шампанского. Она оказалась сверхзвуковой.
Читайте также:
