Виноделы решили повысить урожаи бургундского пино-нуар с помощью сорняков

Вино пино-нуар оказалось под угрозой исчезновения. Из-за глобального потепления этот сорт винограда выращивать становится все сложнее. Чтобы спасти его, французским виноделам приходится приспосабливаться к новым погодным условиям, рассказывает корреспондент «МИР 24» Анастасия Сорокина.

Легкое, немного терпкое, с долгим и мягким послевкусием. Из винограда сорта пино-нуар производятся самые дорогие вина. Очевидно, что гурманам вскоре придется забыть про такой напиток. В Бургундии, где более трех веков возделывался именно этот сорт, из-за изменения климата виноград стал созревать раньше.

Не собирается сдаваться и Совет вин Бургундии. Компания запустила 30 исследовательских проектов. Все для того, чтобы помочь отрасли справиться с изменением климата. Параллельно виноделы разрабатывают и другие сорта.

«Это что-то среднее между пино и шардоне. Мы винифицируем более 300 новых сортов. Возможно, один из них или несколько прославят Бургундию», – отметила заместитель технического директора Элоиза Маэ.

Поскольку пино-нуар любит прохладу, многие виноделы задумываются и над тем, чтобы разбивать виноградники чуть севернее. Однако это уже не будет тем самым бургундским вином.