Рыбоводные хозяйства Беларуси готовы увеличить объемы производства, особенно ценных пород рыбы – форели, осетровых. В стране построят новые хозяйства, подготовят больше специалистов. Проекты поддерживает и президент Александр Лукашенко. Рыбу Беларусь производит не только для себя, но и поставляет на экспорт, передает корреспондент «МИР 24» Янина Василевская.
От малька до килограммовой особи. В этих резервуарах почти весь жизненный путь форели. На выращивание одной рыбы уходит год. Вода насыщается кислородом и циркулирует, словно в реке, а корм подается автоматически каждые 45 минут.
«Температура воды в основном 11-12 градусов, мальку подогреваем немного воду до 15-16 градусов, он от этого намного быстрее растет, кушает очень хорошо корм», – рассказал рыбовод форелевого хозяйства Роман Батурин.
Взрослую рыбу отправляют на переработку. Здесь из нее достают икру. Саму форель разделывают на стейки, коптят и солят.
«Она малосоленая, там соль до 4%, поэтому необходим консервант. Форель полезна омега-3 жирными кислотами, там много фосфора, селена, отсутствует ртуть, которая есть в морской рыбе», – рассказала начальник производственного участка форелевого хозяйства Наталья Сивакова.
В этом форелевом хозяйстве четыре комплекса. Один из них в августе 2019 года посетил президент Александр Лукашенко. Тогда он поручил расширить производство. Форель востребована на внутреннем рынке. Хорошо берут белорусскую рыбу и за рубежом.
«Чего медлим, чего мы боимся? Технологии прекрасные, можем делать, рынки есть. Поэтому надо актуализировать программу и внести конкретные предложения мне уже в этом году. Где будем строить, что будем строить, какие цеха? Давайте займемся. Как минимум надо удвоить производство рыбы, и не только на Могилевщине», – сказал Лукашенко.
Здесь построят два новых комплекса. В одном будут разводить ценные породы рыбы – до тысячи тонн в год. Потребность в оплодотворенной икре возрастет в восемь раз. Наладят ее производство. Понадобится и больше специалистов.
«Недавно, буквально два дня назад, мы вернулись с производственной практики, она у нас длилась три месяца. Все студенты разъезжались в основном по хозяйствам рыбоводческим», – рассказал студент факультета биотехнологий и аквакультуры Белорусской государственной сельскохозяйственной академии Никита Касперович.
Подготовка новых кадров для отрасли – еще одно из поручений президента. Рыбоводов сейчас обучает только один вуз страны. В год здесь выпускают около 40 специалистов.
«На нашей специальности всегда есть конкурс, то есть это избыточное количество абитуриентов, которые идут к нам. Академия и наша кафедра сможет выпускать большее количество специалистов, то есть не одну группу, например,а уже две группы со стационара», – рассказал заведующий кафедрой ихтиологии и рыбоводства Белорусской государственной сельскохозяйственной академии Константин Шумский.
В программе – теория, выращивание рыбы от икринок до продажи. В университете есть и лаборатории, и свой небольшой комплекс.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Экономика
